Rödbetstimbal med limeyoghurt

Rödbetstimbal med limeyoghurt är en god vegetarisk rätt. Gör en timbal på rödbetor, ägg och mellangrädde och en sås av matlagningsyoghurt, lime och farinsocker. Garnera med koriander och servera med rostat bröd.

Ingredienser

8 portioner

500 g färska rödbetor

4 ägg

1 1/2 dl mellangrädde

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Sås

4 dl matlagningsyoghurt

saft och skal av 1 lime

1 tsk farin

1/2 tsk salt

Garnering

färska korianderblad

Gör så här

Skölj rödbetorna och lägg dem i en kastrull. Fyll på vatten så det precis täcker. Koka rödbetorna under lock tills de är mjuka, ca 30 min. Eller koka dem skalade i bitar i mikrovågsugn på full effekt (max 800W) i ca 10 minuter.

Skala rödbetorna under rinnande kallt vatten. Lägg rödbetorna i en matberedare och finfördela dem. Tillsätt ägg, grädde, salt och peppar.

Smörj 8 portionsformar (för 8 port) med lite matfett. Fördela smeten i formarna. Täck med smörgåspapper.

Grädda timbalerna i mikrovågsugn, full effekt (max 800 W) ca 10 min. Eller ställ formarna i en långpanna. Fyll vid sidan om med vatten och grädda i ugnen i 200°C, ca 20 min.