version:
Rödbetstartar
Som lyxig förrätt till nyårsafton eller festmåltiden: servera tartar gjord på rödbetor med smak av senap, dragon, kapris och citron. Rödbetstartaren toppas med smetana, picklad rödlök och rotfruktschips för den rätta festkänslan.
Ett recept från:
Buffé
nr 12,
2019
Ingredienser
8 portioner
600 g
rödbetor
2 msk
grov dijonsenap
2 msk
hackad färsk dragon eller estragon på burk
1/2 dl
hackad kapris
1/2 dl
olivolja
2 msk
färskpressad citronjuice
2 tsk
worcestersås
-
salt
-
svartpeppar
Picklad rödlök
2
rödlökar
1/2 dl
ättiksprit (12%)
1 dl
strösocker
2 dl
vatten
Topping
2 dl
smetana
ca 2 dl
rotfruktschips
3 dl
blandade örter (gärna körvel och röd mangold)
För alla
Kontrollera noga innehållet i worcestersåsen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gär mjölkproteinfri: byt smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör så här
Tips
Använd plasthandskar när du skalar rödbetorna så slipper du bli röd om händerna.
Kommentarer
Sofie
2020-02-28Jättegott, fräscht och annorlunda. En vacker förrätt att bjuda på!
Eva
2020-01-26Mycket god, elegant & enkel förrätt👌