Rödbetskaka i långpanna med frosting och nötter

Name: Rödbetskaka i långpanna med frosting och nötter
Total time: 90 min
Yield: 25 bitar
Ingredients: 9 dl finrivna rödbetor (9 dl motsvarar ca 700 g rödbetor); 6 dl vetemjöl; 4 1/2 tsk bakpulver; 3 tsk vaniljsocker; 5 tsk kanel; 1 tsk salt; 6 ägg; 6 dl strösocker; 4 1/2 dl rapsolja; 200 g blandade nötter (t ex hasselnötter, pecannötter, valnötter eller pistagenötter); 1 1/2 msk flytande honung; 1 tsk flingsalt; 600 g cream cheese (färskost); 75 g rumstempererat smör; 4 1/2 dl florsocker; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 msk rödbetsjuice (från rödbetsrivet)

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Smakrik och saftig rödbetskaka som bakas i långpanna med härlig kanelsmak i smeten. Den vackert rosa frostingen kommer garanterat uppmärksammas av dina kaffegäster och lite honungsrostade nötter på toppen ger kakan extra krisp.

Ingredienser

25 bitar

9 dl finrivna rödbetor (9 dl motsvarar ca 700 g rödbetor)

6 dl vetemjöl

4 1/2 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

5 tsk kanel

1 tsk salt

6 ägg

6 dl strösocker

4 1/2 dl rapsolja

Honungsrostade nötter

200 g blandade nötter (t ex hasselnötter, pecannötter, valnötter eller pistagenötter)

1 1/2 msk flytande honung

1 tsk flingsalt

Frosting

600 g cream cheese (färskost)

75 g rumstempererat smör

4 1/2 dl florsocker

2 msk färskpressad citronjuice

2 msk rödbetsjuice (från rödbetsrivet)

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av cream cheese och smör.
Näringsvärdet är beräknat per bit på 25 bitar.

Kommentar

Denna kaka är underbart god. Jag använde valnötter som topping, blev perfekt. T.o.m. en i sällskapet som avskyr rödbetor tog ovetandes tre bitar för den var så god. :D

Therese

2023-05-01