Röd linssoppa med räkor
Laga en krämig och mättande linssoppa på röda linser och kokosmjölk till middag! Denna rätt passar även utmärkt att ta med i matlådan dagen efter. Skippar du räkorna så är soppan vegansk!
Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018
Ingredienser
4 portioner
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
1 förp krossade tomater (à 390 g)
6 dl vatten
2 buljongtärningar
3 dl torkade röda linser
1/2 msk färskpressad limejuice
1 tsk sambal oelek eller chiliflakes (1 tsk sambal motsvarar 2 krm chiliflakes)
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl frysta tinade skalade räkor
ev krutonger och koriander (att toppa med)
Gör så här
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1993 KJ / 476 kCal
Fett25 g
Salt2.68 g
Kolhydrater35 g
Protein24 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
49 stGår det lika bra att använda vanlig mjölk eller grädde om man inte har kokosmjölk? Och hur mycket skulle ni säga att en portion är?
Sofie
Hej Sofie! Ja, det går alldeles utmärkt! Och jag skulle gissa att en portion blir ungefär 4 dl. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
Jättegod soppa! Lade även till vitlök och ingefära. Räkorna kan man dock skippa.
Ebba
Jättegod soppa, dock något justerad till det bättre med chili och ingefära... Men skippa räkorna, dom passar inte ihop.
Camilla
Vilken sorts buljongtärningar ska det vara? Grönsaksbuljong? Hälsn. Ewa
Eva
Hej Eva! Ja, grönsaksbuljong blir gott. Annars kan man prova med hönsbuljong också om man vill. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
Att mixa linssoppa var nytt för mig och gjorde den så mycket godare iaf denna.
Birgitta
La till ett par teskedar röd pesto vilket lyfter upp smakerna ordentligt.
Stefan
Hörru? Vill du höja denna soppa till nya höjder? Rör ner tre matskedar tomatpuré, två matskedar paprikapulver, en matsked spiskummin och röd chili to taste. Smaka av med citron och svartpeppar (skippa lime). Mixa den slät. Nu har du en riktigt god gulasch gjort på linser. Jag smörstekte räkorna i typ 15 sekunder på hög värme och rostade lite solrosfrön att ha på. Smaklig måltid.
David
Jag tog hälften så mycket linser (jag tycker ofta att det blir för grötigt) - det gjorde sannolikt ingen alls skillnad på en mycket god & enastående lättlagad soppa!
Cecilia
Superenkel och god! Man kan med fördel ha i lite extra sambal oelek!
Elin
Det här är en återkommande favorit hos oss. Mycket smak och mättande. Perfekt att göra dubbel sats och ta med som matlåda. Kan toppas med grillad kyckling som man strimlar eller räkor. Enkel att göra och bra budgetmat!
Karolina