Röd kålpudding

Sätt ugnen på 175°C.

Ansa och skär rödkålen i 1 cm stora bitar. Skala och skär rödlökarna i 1/2 cm stora bitar. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.

Bryn kål, rödlök och vitlök i en stor stekpanna i flytande smör- & rapsolja. Tillsätt 1 msk sirap och låt fräsa på svag värme tills kålen mjuknar lite, ca 10 minuter. Låt svalna något.

Blanda färsen med hackade rödbetor och saltgurka, ägg, ingefära, grädde, 1 msk salt, 2 krm vitpeppar och 2 krm svartpeppar.

Lägg häften av kålblandningen i en ugnssäker form. Fördela färsen över. Täck med resten av kålen. Ringla över 3 msk sirap och hyvla över smör. Ställ in i ugnen i 40-50 minuter. Öka till 200°C de sista 15 minuterna. Täck formen med folie om kålen får för mycket färg.

Servera med kokt potatis, ärter och morötter och lingonsylt.