Rivig soppa med örttopping

Name: Rivig soppa med örttopping
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 3 morötter; 5 selleristjälkar; 1 msk olja; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 7 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 msk honung; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 dl färskost; 2 msk mjölk; 1 liten vitlöksklyfta; 2 msk hackade örter t ex timjan, persilja

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Läcker rivig soppa med örttopping som är oemotståndligt god. Soppans ingredienser som lök, selleri, tomater och morötter får en mjuk och fyllig smak av honungen och buljongen. Den delikata toppingen av färskost, örter och mjölk gör rätten komplett.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

3 morötter

5 selleristjälkar

1 msk olja

1 burk krossade tomater (à 400 g)

7 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 msk honung

1 tsk salt

1 krm peppar

Topping

1 dl färskost

2 msk mjölk

1 liten vitlöksklyfta

2 msk hackade örter t ex timjan, persilja

Gör så här

Skala lök och morötter. Skölj sellerin. Riv lök, morötter och selleri grovt på rivjärn eller matberedarens rivskiva.

Fräs det gröna i oljan i en gryta stor nog för soppkok. Häll över tomatkross och buljong och låt koka under lock ca 15 min. Smaka av soppan med honung, salt och peppar.

Topping: Rör osten smidig med mjölken. Smaka av med pressad vitlök, örter och salt. Servera soppan med en klick örttopping och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?