Mexikansk kålsallad

Name: Mexikansk kålsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 1 klyfta rödkål (1 klyfta motsvarar ca 300 g); 1 stor morot; 2 selleristjälkar; 1 apelsin; 1 tsk honung; 1/2 kruka koriander; 4 msk rostade pumpakärnor; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Ett vegetariskt tillbehör inte enbart till tacofesten, utan till många olika måltider. Rödkål, morot, pumpakärnor och koriander är några av de ingredienser som ger salladen fin färg. Den som önskar en krämigare variant kan blanda ner majonnäs och créme fraiche så blir det en mexikansk coleslaw.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2013

Ingredienser

4 portioner

1 klyfta rödkål (1 klyfta motsvarar ca 300 g)

1 stor morot

2 selleristjälkar

1 apelsin

1 tsk honung

1/2 kruka koriander

4 msk rostade pumpakärnor

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Strimla kålen fint, gärna med osthyvel. Skala och grovriv moroten. Skär sellerin i mycket tunna skivor.

Pressa juicen ur halva apelsinen och blanda med olja och honung. Krydda med salt och peppar.

Skala och skär resterande apelsin i små bitar. Hacka koriandern, även stjälkarna. Blanda grönsaker, dressing, apelsinbitar, koriander och pumpakärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?