Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Kall grönsakssoppa

Överraska dina sommargäster med en kall grönsakssoppa! Angenäma smaker från potatis, lök, zucchini, tomat, morot, selleri och örter mixas med kryddor och lite honung. Servera med en bit bröd.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skrubba potatisen. Skala vitlök, lök, morot, gurka och zucchini. Skär alla grönsaker i grova bitar. Koka alla grönsaker, utom gurka och selleri, med tomatpuré i vatten tills de är helt mjuka, 20–25 minuter.
  2. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare. Låt svalna.
  3. Mixa i gurkan och sellerin med de färska örterna. Krydda med salt, peppar och flytande honung. Ställ kallt fram till servering.
  4. Skär brödet i halvor. Stek dem i smör.
  5. Bre på lite örtolja (se Tips), lägg på lite hyvlad ost och droppa på balsamvinäger. Servera brödbitarna till den kalla soppan. Garnera gärna med färska örter på toppen.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: kontrollera brödet, välj ost lagrad mer än 3 mån, byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera brödet, välj mjölkfritt ostalternativ, byt smör mot mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: kontrollera brödet.

Tips

Örtolja: Mixa 1 1/2 dl örter (t ex persilja och dill) med 1 dl olivolja med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med 2 krm salt och 1 krm peppar (för 10 bufféportioner).

Ingredienser

Portioner: 10
Grönsakssoppa
  • 1 färskpotatis med skal
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 rödlök
  • 1 morot
  • 1/3 gurka
  • 1/3 zucchini
  • 2 tomater
  • 1/2 selleristjälk
  • 2 msk tomatpuré
  • 5 dl vatten
  • 1 dl blandade färska örter (t ex basilika, dill, persilja)
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • 2 msk flytande honung
  • 5 skivor tunt skuret vitt bröd
  • 2 msk smör
  • ca 50 g ost
  • 1 msk balsamvinäger
Örtolja
  • 1 1/2 dl örter (t ex persilja och dill)
  • 1 dl olivolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?