Kall grönsakssoppa

8
1
Kall grönsakssoppa

Överraska dina sommargäster med en kall grönsakssoppa! Angenäma smaker från potatis, lök, zucchini, tomat, morot, selleri och örter mixas med kryddor och lite honung. Servera med en bit bröd.

Kall grönsakssoppa

Ingredienser

10 portioner

Grönsakssoppa

1 färskpotatis med skal
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1 morot
1/3 gurka
1/3 zucchini
2 tomater
1/2 selleristjälk
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
1 dl blandade färska örter (t ex basilika, dill, persilja)
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
2 msk flytande honung
5 skivor tunt skuret vitt bröd
2 msk smör
ca 50 g ost
1 msk balsamvinäger

Örtolja

1 1/2 dl örter (t ex persilja och dill)
1 dl olivolja
2 krm salt
1 krm peppar

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: kontrollera brödet, välj ost lagrad mer än 3 mån, byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera brödet, välj mjölkfritt ostalternativ, byt smör mot mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: kontrollera brödet.

Gör så här

Tips

Örtolja: Mixa 1 1/2 dl örter (t ex persilja och dill) med 1 dl olivolja med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med 2 krm salt och 1 krm peppar (för 10 bufféportioner).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

8

Kommentar

Marjaana

2021-07-14

En god soppa för varma dagar när man egentligen inte har någon matlust.