Kall grönsakssoppa

Överraska dina sommargäster med en kall grönsakssoppa! Angenäma smaker från potatis, lök, zucchini, tomat, morot, selleri och örter mixas med kryddor och lite honung. Servera med en bit bröd.

Ingredienser

10 portioner

Grönsakssoppa

1 färskpotatis med skal

1 vitlöksklyfta

1 rödlök

1 morot

1/3 gurka

1/3 zucchini

2 tomater

1/2 selleristjälk

2 msk tomatpuré

5 dl vatten

1 dl blandade färska örter (t ex basilika, dill, persilja)

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

2 msk flytande honung

5 skivor tunt skuret vitt bröd

2 msk smör

ca 50 g ost

1 msk balsamvinäger

Örtolja

1 1/2 dl örter (t ex persilja och dill)

1 dl olivolja

2 krm salt

1 krm peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skrubba potatisen. Skala vitlök, lök, morot, gurka och zucchini. Skär alla grönsaker i grova bitar. Koka alla grönsaker, utom gurka och selleri, med tomatpuré i vatten tills de är helt mjuka, 20–25 minuter.

00:25:00

Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare. Låt svalna.

Mixa i gurkan och sellerin med de färska örterna. Krydda med salt, peppar och flytande honung. Ställ kallt fram till servering.

Skär brödet i halvor. Stek dem i smör.

Bre på lite örtolja (se Tips), lägg på lite hyvlad ost och droppa på balsamvinäger. Servera brödbitarna till den kalla soppan. Garnera gärna med färska örter på toppen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Marjaana
14 juli 2021
En god soppa för varma dagar när man egentligen inte har någon matlust.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Caponata med aubergine och paprika
Betyg 4.7 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Caponata med aubergine och paprika

Lyxig torskfilé med pepparrotssmör och dillpotatis
Betyg 3.8 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lyxig torskfilé med pepparrotssmör och dillpotatis

Salsiccia med salladslök och örtdipp
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Salsiccia med salladslök och örtdipp

Rostad färskpotatis med örtolja och parmesan
Betyg 4.7 av 5.90 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En skål med rostad färskpotatis toppad med örtolja.

Frittata med zucchini och Västerbottensost
Betyg 3.9 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Frittata med zucchini och Västerbottensost

Bakad färskpotatis med ägg & ost
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bakad färskpotatis med ägg & ost

Potatis Höst - recept på höstmat Morot sallad Sill med lök Squashsoppa Vegetarisk påskmat