Kall grönsakssoppa
![Kall grönsakssoppa](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_21243/cf_259/kall_gronsakssoppa.jpg)
Överraska dina sommargäster med en kall grönsakssoppa! Angenäma smaker från potatis, lök, zucchini, tomat, morot, selleri och örter mixas med kryddor och lite honung. Servera med en bit bröd.
![Kall grönsakssoppa](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_21243/cf_259/kall_gronsakssoppa.jpg)
Ingredienser
10 portioner
Grönsakssoppa
1 färskpotatis med skal
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1 morot
1/3 gurka
1/3 zucchini
2 tomater
1/2 selleristjälk
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
1 dl blandade färska örter (t ex basilika, dill, persilja)
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
2 msk flytande honung
5 skivor tunt skuret vitt bröd
2 msk smör
ca 50 g ost
1 msk balsamvinäger
Örtolja
1 1/2 dl örter (t ex persilja och dill)
1 dl olivolja
2 krm salt
1 krm peppar
För alla
Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: kontrollera brödet, välj ost lagrad mer än 3 mån, byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera brödet, välj mjölkfritt ostalternativ, byt smör mot mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: kontrollera brödet.
Gör så här
Tips
Örtolja: Mixa 1 1/2 dl örter (t ex persilja och dill) med 1 dl olivolja med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med 2 krm salt och 1 krm peppar (för 10 bufféportioner).
Har du lagat receptet?
Kommentar
En god soppa för varma dagar när man egentligen inte har någon matlust.
Marjaana
2021-07-14