Risotto som i Lido di Ostia

Name: Risotto som i Lido di Ostia
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g risottoris (carnaroli); 1 l vatten; 3 msk konc kycklingfond; 500 ml alkoholfritt vitt vin (Natureo free); 1 - 1/2 gul lök eller schalottenlök (1/2 gul lökar motsvarar 2-3 schalottenlökar); 2 msk smör; 2 msk olivolja; 200 g parmesan i bit

Under 60 min 8 ingredienser Medel

En enkel men lite smålyxig risotto som har rena smaker och som kan ätas som den är med en bit bröd men som också är god förstärkt med till exempel räkor eller ärter.

Ingredienser

4 portioner

350 g risottoris (carnaroli)

1 l vatten

3 msk konc kycklingfond

500 ml alkoholfritt vitt vin (Natureo free)

1 - 1/2 gul lök eller schalottenlök (1/2 gul lökar motsvarar 2-3 schalottenlökar)

2 msk smör

2 msk olivolja

200 g parmesan i bit

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Koka upp vattnet. Tillsätt kycklingfonden. Dra ner värmen och låt sjuda.

Skala och finhacka löken. Fräs den tillsammans med riset i smöret och oljan i 3–5 minuter i en vid kastrull.

00:05:00

Häll på 1–2 dl vin (för 4 port). Låt koka in. Tillsätt resten av vinet och buljongen. Låt koka utan lock i 15 minuter. Rör om då och då.

00:15:00

Smaka av om riskornen har lagom mjukhet för din smak. Kanske behöver de koka några minuter till – jag gillar när de inte är alltför hårda i kärnan.

Riv osten.

Risotton ska kännas lite "blöt" när hälften av osten vänds ner. Låt risotton sedan stå och "mogna" 5–10 minuter innan den serveras med resten av osten bredvid.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Risotto med ramslöksolja
Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig saffransrisotto med räkor
Betyg 4.3 av 5.72 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risotto med rökt lax och limefärskost
Betyg 4.1 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risotto milanese
Betyg 4.5 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bakad risotto med sparris
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risotto di funghi
Betyg 4.1 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt ris Lördagsmiddag Kalas Festmiddag Stekt svartkål Risotto med grönsaker