version:
Rimmad oxbringa med rotfrukter och persiljesås
Bjud dina gäster på denna fantastiska middag. Rimmad oxbringa på en bädd av rotselleri, potatis, morötter och kålrot. En hissnande god sås med persilja, vitlök, crème fraiche och stjärnanis knyter samman rätten. Ingen kommer gå hungrig från bordet.
Ett recept från:
Buffé
nr 10,
2002
Ingredienser
10 portioner
2 1/2
kg
rimmad oxbringa
2
gula lökar
2
morötter
2
lagerblad
8
pepparkorn
Rotfrukter
1
kg
rotselleri
1
kg
potatis
4 - 5
morötter
500
g
kålrot
10
knipplökar 10 knipplökar = 2 purjolökar, det vita)
Persiljesås
2
krukor persilja
5
dl
vatten
2
vitlöksklyftor
1 - 1
msk
konc kycklingfond
3
stjärnanis
2
dl
crème fraiche
färskpressad citronjuice
salt och peppar
För alla
Läs noga innehållet på kyckling fonden, i övrigt är rätten fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentar
Ingeborg
2002-12-01Jättegott. Dessutom är det ju ett nyttigt och smalt recept. Jag har gjort det två gånger med matgäster och båda gångerna blev det succé.