Ravioli med knäckekrisp

Name: Ravioli med knäckekrisp
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor knäckebröd; 1 vitlöksklyfta; 2 msk smör; 2 schalottenlökar; 1 citron (rivet skal och pressad saft); 1 knippe grön sparris (à ca 250 g); 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 msk smör; 500 g förp färsk ravioli (gärna 4 ostar); 1/2 tsk salt; 2 krm nymald svartpeppar; 65 g babyspenat; 1 kruka basilika

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Pasta är alltid rätt, här serveras färsk ravioli fylld med fyra ostar med goda tillbehör som sparris och spenat. Koka raviolin i buljong för extra mycket smak och vänd ner smak från citronen före servering. Knäckekrispet som serveras till kommer göra raviolipastan till din favoriträtt.

Ingredienser

4 portioner

Knäckekrisp

4 skivor knäckebröd

1 vitlöksklyfta

2 msk smör

Pasta

2 schalottenlökar

1 citron (rivet skal och pressad saft)

1 knippe grön sparris (à ca 250 g)

5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 msk smör

500 g förp färsk ravioli (gärna 4 ostar)

1/2 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

65 g babyspenat

1 kruka basilika

För alla

Gör så här

Knäckekrisp: Krossa knäckebröden. Skala och riv vitlöken och fräs den i smöret i en stekpanna ca 1 minut. Rör ner knäckebrödskrosset och stek ytterligare 2 minuter. Häll upp på ett fat med hushållspapper så att överflödigt fett rinner av.

Pasta: Skala och hacka schalottenlökarna fint. Riv yttersta skalet från citronen och pressa ur saften. Bryt eller skär bort den nedre delen av sparrisen. Dela sparrisarna på hälften. Värm buljongen.

Fräs löken glansig i smöret i en kastrull ca 2 minuter. Tillsätt sparrisen i lökfräset. Häll på den varma buljongen och sjud sparrisen i 1 minut. Vänd ner pastan och koka i 2 minuter.

Smaksätt med citronskal och saft samt salt och svartpeppar.

Vänd ner spenaten i pastan.

Servera pastan tillsammans med knäckekrispet och basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! Kommer att laga många gånger!

Kerstin

2021-05-09

Lät lite udda men tänkte att det måste testas. Visade sig att hela familjen älskade det. Allt från en 6 åring till ungdomar i huset.. snabbt gick det också att laga till, den här rätten kommer vi göra fler gånger!

Mikaela

2021-05-09

Brukar inte säga att recept är äckliga men det här var fan vidrigt.

Simon

2021-05-06