Räksoppa med paprika

Name: Räksoppa med paprika
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 röda paprikor; 500 g räkor med skal; 1 gul lök; 1 morot; 1 bit selleri; 2 msk smör eller margarin; 1 msk vetemjöl; 1 msk tomatpuré; ev 1 msk konjak; 1 l vatten; 1 - 1 1/2 tsk torkad timjan; 1 lagerblad; 2 dl vispgrädde; 1/2 salt; 1 krm svartpeppar

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Räksoppa med paprika är en soppa som tar sin lilla tid att tillreda, men som smakar fantastiskt. Förutom räkor och paprika samlas här smaker från lök, morot, selleri, tomatpuré, konjak, timjan, grädde och lagerblad. En smaksensation.

Ingredienser

4 portioner

2 röda paprikor

500 g räkor med skal

1 gul lök

1 morot

1 bit selleri

2 msk smör eller margarin

1 msk vetemjöl

1 msk tomatpuré

ev 1 msk konjak

1 l vatten

1 - 1 1/2 tsk torkad timjan

1 lagerblad

2 dl vispgrädde

1/2 salt

1 krm svartpeppar

Gör så här

Skölj och dela paprikan. Skär bort kärnhus, skaft och ljusa innerväggar. Förväll det röda köttet ca 10 min i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och kör paprikan i matberedare till en röd pasta. Ta upp den i en skål.

Skala räkorna. Spara skalen.

Finfördela skalen i matberedaren tillsammans med skalad, delad lök, morot och selleri.

Skalen kan också stötas sönder för hand och lök och rotsaker skäras i små tärningar.

Värm en gryta med matfett. Lägg i och fräs skalblandningen tills den fått lite färg ca 5 min. Strö över mjölet och tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad samt eventuellt konjak. Rör om väl. Späd med vattnet och koka upp. Koka sakta 15-20 min. Sila soppan och häll tillbaka den i den rengjorda kastrullen.

Koka upp och tillsätt grädde och paprikapastan. Lägg i räkorna och värm dem. Smaka av soppan och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Cajun gumbo

Veganchokladmousse

Rostad vitlökssky med konjak

Ravioli med grönsakssås

Inkokta päron med choklad & päronmousse

Klassisk Tiramisu

Broccolisoppa Morot Skaldjurssoppa Morot sallad Soppa med räkor Middag soppa recept