UNDER 30 MIN | Medel

Räkpasta med gräslök

En räkpasta som går snabbt och är färgglad passar de flesta vardagskvällar. Här får räkorna sällskap av lite grönsaker, så som morötter, rödlök och sockerärtor. Ät gärna rätten ihop med pastasorten route och middagen är redo att njutas av!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 38, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina räkorna.
  2. Sätt på en kastrull med vatten som rymmer pastan, morötterna och sockerärtorna.
  3. Skär morötterna i bitar. Skala och skiva löken.
  4. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka sockerärterna och morötterna tillsammans med pastan de sista 3 minuterna på pastans koktid.
  5. Fräs löken mjuk i oljan i en kastrull utan att den får färg. Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med 1 minut under omrörning. Rör i grädden och mjölken blandad med majsstärkelsen. Låt såsen sjuda ca 2 minuter, smaka av med salt och peppar. 
  6. Skär gräslöken tunt och rör ner den och räkorna i såsen. Låt räkorna bli varma (men inte koka, då blir de torra och sega).  
  7. Servera pastan och grönsakerna med räksåsen.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden och mjölkdrycken mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 150 g snackmorot
  • 1 rödlök
  • 4 port pasta (gärna route)
  • 150 g sockerärtor
  • 1 tsk olja
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk majsstärkelse
  • salt
  • peppar
  • 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)
  • 400 g frysta skalade räkor

Näringsvärde
Per portion

Energi 2748 kJ / 658 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept