Räkpasta med curry

Name: Räkpasta med curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna tagliatelle); 250 g broccoli; 1 gul lök; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 400 g frysta skalade räkor; 250 g körsbärstomater; 1 msk olja; 2 tsk curry; 1 dl mjölk; 1/2 msk majsstärkelse; salt; peppar; 1 tsk vitvinsvinäger

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Räkpasta med curry är lättlagat och klart att servera under halvtimman. Genom att koka broccolin ihop med pastan och låta såsens smaker samlas i pannan så är det få moment att hålla koll på. En enkel, god och färgstark rätt som kvickt botar kurr i magen!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2021

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna tagliatelle)

250 g broccoli

1 gul lök

2 1/2 dl matlagningsgrädde

400 g frysta skalade räkor

250 g körsbärstomater

Att ha hemma

1 msk olja

2 tsk curry

1 dl mjölk

1/2 msk majsstärkelse

salt

peppar

1 tsk vitvinsvinäger

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt matlagningsgrädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skär broccolin i bitar och koka den med pastan när det återstår 4 minuter av koktiden.

Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en stekpanna. Blanda ner curryn och fräs ytterligare någon minut.

Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse och häll i pannan. Låt koka upp.

Vänd ner räkorna och låt dem tina och bli varma i såsen (koka inte då blir räkorna sega). Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Dela tomaterna och vänd ner i räksåsen eller servera vid sidan av pastan.

Klimattips

Minska svinnet och klimatpåverkan genom att inte slänga broccolistammen. Den är minst lika god som buketterna, och utgör en betydande del av hela grönsaken. Skär den tunt och låt koka med buketterna.

Tips

Smaka gärna av såsen med något starkt som tex sambal oelek eller cayennepeppar.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Louise

2021-11-13

Blev bättre den här gången, tog ris istället för pasta då jag tycker det är väl mycket pasta i matkassen. Glömde vinäger men det blev minst lika bra ändå.

Maria

2021-11-04

Sambal, vitlök och tomatpuré tillsattes, mjölken uteslöts, blev gott!

Christel

2021-11-03

Gott! Jag lade till en fiskbuljongtärning i såsen. Supergott!!!!

Näringsvärde per portion

Energi 2194 KJ / 524 kCal

Fett 15 g

Salt 2.6 g

Kolhydrater 62 g

Protein 32 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden