Räkpasta med curry

Räkpasta med curry är lättlagat och klart att servera under halvtimman. Genom att koka broccolin ihop med pastan och låta såsens smaker samlas i pannan så är det få moment att hålla koll på. En enkel, god och färgstark rätt som kvickt botar kurr i magen!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 45, 2020

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och skär broccolin i bitar och koka den med pastan när det återstår 4 minuter av koktiden.
Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en stekpanna. Blanda ner curryn och fräs ytterligare någon minut.
Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse och häll i pannan. Låt koka upp.
Vänd ner räkorna och låt dem tina och bli varma i såsen. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Dela tomaterna och vänd ner i räksåsen eller servera vid sidan av pastan.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt matlagningsgrädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Klimattips

Minska svinnet och klimatpåverkan genom att inte slänga broccolistammen. Den är minst lika god som buketterna, och utgör en betydande del av hela grönsaken. Skär den tunt och låt koka med buketterna.

Tips

Smaka gärna av såsen med något starkt som tex sambal oelek eller cayennepeppar.

Ingredienser

Portioner: 4

4 port pasta (gärna tagliatelle)
250 g broccoli
1 gul lök
2 1/2 dl matlagningsgrädde
400 g frysta skalade räkor
250 g körsbärstomater

Att ha hemma

1 msk olja
2 tsk curry
1 dl mjölk
1/2 msk majsstärkelse
salt
peppar
1 tsk vitvinsvinäger

Näringsvärde
Per portion

Energi 2194 kJ / 524 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept