Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Räkcocktail med ingefärsdressing

Syltad lök fint kryddad med mynta sätter tonen för denna riviga räkcocktail. En dressing med färsk ingefära och röd chili i huvudrollen ringlas över räkorna och sätter avtryck i matminnet.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina räkorna om frysta används.
  2. Syltad lök: Skala och skiva löken tunt. Blanda socker, ättikssprit och vatten i en kastrull och koka upp. Lägg i löken och låt det koka upp. Låt löken svalna i lagen. Plocka och strimla myntabladen. Blanda ner myntan i löken precis innan servering.
  3. Dressing: Kärna ur och strimla chilin. Skala och riv ingefäran. Blanda Majonnäs, crème fraiche, chili och ingefära. Smaksätt med salt och nymald peppar.
  4. Räkcocktail: Hacka nötterna fint och rosta dem i en torr och het stekpanna.
  5. Skala, skär bort kärnan och skiva mangon tunt. Dela, kärna och gröp ur avokadon med en sked. Skär avokadon i skivor. Strimla salladen fint.
  6. Skala eller låt räkorna rinna av.
  7. Lägg salladen i vida glas. Lägg på mango, avokado och räkor. Ringla över dressingen, toppa med syltad lök och cashewnötter.

För alla

Fri från gluten.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller imat fraiche (innehåller havre).

Ingredienser

Portioner: 4
  • 40 frysta räkor med skal eller handskalade stora räkor i lake (30-40 frysta räkor med skal motsvarar 460 g räkor i lake)
Syltad lök
  • 1 liten silverlök
  • 2 msk strösocker
  • 4 msk ättiksprit (12%)
  • 1 dl vatten
  • 1/2 kruka mynta
Dressing
  • 1/2 röd peppar
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 2 msk majonnäs (gärna hemmagjord, se länk nedan under steg 3)
  • 1 dl crème fraiche
  • salt och svartpeppar
Räkcoctail
  • 1/2 dl cashewnötter
  • 1 mogen mango
  • 1 avokado
  • 1 liten gemsallad
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1789 kJ / 428 kCal