Räkcocktail med ingefärsdressing

Betyg 2.8 av 5.
171 personer har röstat
3
Räkcocktail med ingefärsdressing

Syltad lök fint kryddad med mynta sätter tonen för denna riviga räkcocktail. En dressing med färsk ingefära och röd chili i huvudrollen ringlas över räkorna och sätter avtryck i matminnet.

Räkcocktail med ingefärsdressing

Ingredienser

4 portioner
30 - 40   frysta räkor med skal eller handskalade stora räkor i lake (30-40 frysta räkor med skal motsvarar 460 g räkor i lake)

Syltad lök

1   liten silverlök
2 msk  strösocker
4 msk  ättiksprit (12%)
1 dl  vatten
1/2   kruka mynta

Dressing

1/2   röd peppar
2 msk  riven färsk ingefära
2 msk  majonnäs (gärna hemmagjord, se länk nedan under steg 3)
1 dl  crème fraiche
salt och svartpeppar

Räkcoctail

1/2 dl  cashewnötter
1   mogen mango
1   avokado
1   liten gemsallad

För alla

Fri från gluten.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller imat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.8 av 5.
171 personer har röstat

Kommentarer

Ska det inte vara 1 msk ättiksprit och 2 msk socker, alltså tvärtom vad det står i receptet? Annars helt ok!

Gunilla

2022-10-14

Testade förra nyårsafton och den gick hem hos man och barn. Det blir en repris på förrätten i år, men jag gör lite större portioner.

Jaana

2015-12-26

Väldigt gott och fräscht. Andra gången jag lagade till detta bytte jag ut myntan mot koriander. Smakade toppen.

Erika

2015-02-11

Näringsvärde per portion

Energi1789 KJ / 428 kCal
Fett24.1 g
Salt0.5 g
Kolhydrater24.6 g
Protein27.2 g

Testa liknande recept

Gröna gudinnans sallad
Betyg 3.3 av 5.
51 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Nöt- och fruktboll (glutenfri)
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Bovetecrêpes med fruktsallad
Betyg 3 av 5.
19 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Äppeltarte med cashewnötter och lime
Betyg 4.6 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Cashewsmul med sesam och rostad lök
Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Tofu i nori- och sojamarinad
Betyg 3 av 5.
40 personer har röstat
Över 60 min att tillaga