Räkcocktail med ingefärsdressing

171
3
Räkcocktail med ingefärsdressing

Syltad lök fint kryddad med mynta sätter tonen för denna riviga räkcocktail. En dressing med färsk ingefära och röd chili i huvudrollen ringlas över räkorna och sätter avtryck i matminnet.

Räkcocktail med ingefärsdressing

Ingredienser

4 portioner
30 - 40 frysta räkor med skal eller handskalade stora räkor i lake (30-40 frysta räkor med skal motsvarar 460 g räkor i lake)

Syltad lök

1 liten silverlök
2 msk strösocker
4 msk ättiksprit (12%)
1 dl vatten
1/2 kruka mynta

Dressing

1/2 röd peppar
2 msk riven färsk ingefära
2 msk majonnäs (gärna hemmagjord, se länk nedan under steg 3)
1 dl crème fraiche
salt och svartpeppar

Räkcoctail

1/2 dl cashewnötter
1 mogen mango
1 avokado
1 liten gemsallad

För alla

Fri från gluten.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller imat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

171

Kommentarer

Gunilla

2022-10-14

Ska det inte vara 1 msk ättiksprit och 2 msk socker, alltså tvärtom vad det står i receptet? Annars helt ok!

Jaana

2015-12-26

Testade förra nyårsafton och den gick hem hos man och barn. Det blir en repris på förrätten i år, men jag gör lite större portioner.

Erika

2015-02-11

Väldigt gott och fräscht. Andra gången jag lagade till detta bytte jag ut myntan mot koriander. Smakade toppen.

Näringsvärde per portion

Energi 1789 KJ / 428 kCal
Fett 241 g
Salt 5 g
Kolhydrater 246 g
Protein 272 g
Läs mer om näringsvärden