Ingredienser
Portioner: 6
Botten
- 200 g kavring
- 75 g smör eller margarin
Fyllning
- 1 kg oskalade räkor
- 1 1/2 msk rapsolja
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk hackad persilja
- nymalen svartpeppar
- 3 gelatinblad
- 200 g färskost
- 2 dl crème fraiche
- 1 paket saffran (à 1/2 g)
- 1 dl hackade svarta oliver
- räkor till dekoration
- ruccolasallad (eller persilja till dekoration)
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Botten: Smula kavringen och smält matfettet. Rör ihop och tryck sedan ut massan i en form med löstagbar kant.
- Fyllning: Skala räkorna. Ta undan hälften av räkorna till garnering och blanda resten med olja. Pressa i vitlök och tillsätt persilja, kajenn, salt och peppar. Låt stå och dra medan du förbereder resten. Rör då och då.
- Lägg gelatinbladen i blöt ca 5 minuter så att de blir mjuka. Blanda philadelphiaost och crème fraiche med saffran.
- Smält gelatinbladen på låg värme i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner det i ostblandningen. Blanda väl.
- Häll av ev vätska från räkorna och tillsätt räkblandningen och oliverna.
- Skeda upp allt över kavringsbottnen. Låt stå kallt i minst 3 timmar eller över natten.
- Garnera med räkor och grönt, t ex ruccolasallad eller persilja.
För alla
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja. Välj laktosfri crème cheese och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja. Välj mjölkproteinfri cream cheese. Byt ut crème fraiche mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).