Räkcheesecake

Räkcheesecake? Nu kanske du tänker: Men är inte cheesecake en efterrätt? Visst, ofta är det så, men inte i det här fallet. Addera bara lite räkor, gräslök, dill, kavring och annat gött så har du en rätt som gör sig lika bra på julbordet som på midsommar.

Ingredienser

12 portioner

Botten

200 g kavring

75 g smör eller margarin

Fyllning

4 gelatinblad

580 g räkor i lake

1 rödlök

20 g färsk dill

250 g naturell kvarg (10%)

3 dl gräddfil

2 krm salt

1 krm malen svartpeppar

20 g färsk gräslök

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Botten: Finhacka eller mixa brödet i en mixer. Smält matfettet och blanda med brödet. Täck bottnen på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar), med brödblandningen. Platta till och låt stå i kylen ca 15 minuter.

00:15:00

Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Låt räkorna rinna av i en sil.

00:05:00

Skala och finhacka löken. Skär dillen (spara 1/3 till garnering). Blanda lök och den skurna dillen med kvarg, gräddfil, salt och malen peppar.

Ta undan några räkor till garnering. Hacka resten av räkorna i små bitar. Vänd ner räkhacket i fyllningen.

Ta upp gelatinet och smält det i en kastrull på svag värme. Rör ner lite av fyllningen i det smälta gelatinet under fortsatt svag värme (koka ej) och blanda. Rör ner resten av fyllningen.

Häll fyllningen i formen. Låt stå i kylen minst 3 timmar för att stelna. Hacka gräslöken.

03:00:00

Vid servering lägg räkcheesecaken på ett fat och garnera med resten av dillen, räkor och hackad gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Går denna att göra i förväg och frysa?
Anna
2023-12-09
Fantastiskt god!
Rikard
2023-06-22
Hej! hur mycket vatten /gelatinpulver ska man ha som motsvarar 4 gelatinblad?
Karin
2020-12-30

Energi804 KJ / 192 kCal

Fett11 g

Salt1 g

Kolhydrater10 g

Protein12 g

Testa liknande recept

Krämig cheesecake med chokladbotten
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ädelostcheesecake med pepparkaksbotten
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rabarbercheesecake med browniebotten
Betyg 3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pepparkakscheesecake
Betyg 2.9 av 5.71 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pepparkakscheesecake med ingefärslingon
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rökt laxterrine med pepparotsfärskost och kavringcrust
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nyårsförrätt Bröllop Cheesecake nyår Förrätt skaldjur Romtårta - tårta med löjrom Äggfritt bakverk