Räkcheesecake

4.9Världens godaste

Den här lyxiga räkcheesecaken passar fint som förrätt eller till högtider som påsk, jul eller midsommar. Botten gör du på smulad kavring och fyllningen är en krämig blandning av kvarg, gräddfil, räkor, rödlök och dill. Toppa med fina räkor och servera med ett gott bubbel. Festligt!

Ingredienser

12 portioner

Botten

200 g kavring

75 g smör eller margarin

Fyllning

4 gelatinblad

580 g räkor i lake

1 rödlök

20 g färsk dill

250 g naturell kvarg (10%)

3 dl gräddfil

2 krm salt

1 krm malen svartpeppar

20 g färsk gräslök

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Botten: Finhacka eller mixa brödet i en mixer. Smält matfettet och blanda med brödet. Täck bottnen på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar), med brödblandningen. Platta till och låt stå i kylen ca 15 minuter.

00:15:00

Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Låt räkorna rinna av i en sil.

00:05:00

Skala och finhacka löken. Skär dillen (spara 1/3 till garnering). Blanda lök och den skurna dillen med kvarg, gräddfil, salt och malen peppar.

Ta undan några räkor till garnering. Hacka resten av räkorna i små bitar. Vänd ner räkhacket i fyllningen.

Ta upp gelatinet och smält det i en kastrull på svag värme. Rör ner lite av fyllningen i det smälta gelatinet under fortsatt svag värme (koka ej) och blanda. Rör ner resten av fyllningen.

Häll fyllningen i formen. Låt stå i kylen minst 3 timmar för att stelna. Hacka gräslöken.

03:00:00

Vid servering lägg räkcheesecaken på ett fat och garnera med resten av dillen, räkor och hackad gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

A
Anna
9 dec. 2023
Går denna att göra i förväg och frysa?
R
Rikard
22 juni 2023
Fantastiskt god!
K
Karin
30 dec. 2020
Hej! hur mycket vatten /gelatinpulver ska man ha som motsvarar 4 gelatinblad?
A
Anna
17 juni 2020
Vill veta om man kan använda något annat än gelatinblad?
ICA-köket
18 juni 2020
Hej Anna! Du kan byta ut gelatinblad mot agar agar eller gelatinpulver. Hälsningar Ulrika
M
Mariana
12 apr. 2020
Super gott! Låt räkorna torka ordentligt oh då står sig bra två dagar i rad i kylen! En favorit nu till högtider!
J
Jonna
22 dec. 2019
Hej! Hur länge står denna sig i kylen?
ICA-köket
3 jan. 2020
Hej Jonna! Kan inte rekommendera mer än 1 dygn i förväg. Finns risk att botten blir för blöt av fyllningen. Hälsningar Michelle

Energi804 KJ / 192 kCal

Fett11 g

Salt1 g

Kolhydrater10 g

Protein12 g

Testa liknande recept

Krämig cheesecake med chokladbotten
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ädelostcheesecake med pepparkaksbotten
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rabarbercheesecake med browniebotten
Betyg 3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pepparkakscheesecake
Betyg 2.9 av 5.71 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

No bake cheesecake med hallon
Betyg 4 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pepparkakscheesecake med ingefärslingon
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nyårsförrätt Sillsallad Cheesecake nyår Förrätt skaldjur Romtårta - tårta med löjrom Svenska studenten