Räk- och nötfylld ananas med limedressing

Name: Räk- och nötfylld ananas med limedressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Karibisk
Ingredients: 2 ananas; 500 g räkor med skal; 1 röd paprika; 3 salladslökar eller späd purjolök (3 salladslökar motsvarar 1 späd purjolök); 1 dl hasselnötter; 1 dl lätt crème fraiche; 1 msk pressad lime; 1 msk färsk hackad koriander; 2 tsk färskriven ingefära eller torkad (2 tsk motsvarar ½ tsk torkad); 2 krm salt; 1/2 krm kajennpeppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Räk- och nötfylld ananas med limedressing är en häpnadsväckande förrätt med många goda smaker och färger. Garnera salladen och dressingen med färska korianderblad och servera med rostat bröd.

Ingredienser

4 portioner

2 ananas

500 g räkor med skal

1 röd paprika

3 salladslökar eller späd purjolök (3 salladslökar motsvarar 1 späd purjolök)

1 dl hasselnötter

Dressing

1 dl lätt crème fraiche

1 msk pressad lime

1 msk färsk hackad koriander

2 tsk färskriven ingefära eller torkad (2 tsk motsvarar ½ tsk torkad)

2 krm salt

1/2 krm kajennpeppar

För alla

Gör så här

Dela ananasen i halvor på längden. Gröp ur fruktköttet med en vass kniv. Skär bort den grova stocken och skär ananasen i små bitar.

Skala räkorna. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Skölj och strimla salladslökarna.

Rosta nötterna i en torr stekpanna tills skalet svartnar och krackelerar. Lägg nötterna på en handduk och gnugga loss skalen. Grovhacka nötterna.

Blanda ananas, räkor, paprika, lök och nötter och fördela salladen i ananasskalen.

Dressing: Rör ut crème fraiche med limesaft. Tillsätt övriga såsingredienser. Ringla dressingen över salladen.

Garnera med färska korianderblad och servera med rostat bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1760 KJ / 420 kCal

Fett15 g

Testa liknande recept

Stekt ananas med mynta och kokos

Exotisk fruktsallad med söt limekräm

Asiatisk sallad Ananasefterrätt Förrätt skaldjur Smörgåstårta med skaldjur Fryst frukt Grilla frukt