UNDER 45 MIN | Medel

Karibisk kyckling med sötpotatis

(10)

Kycklingklubbor är suverän allt-i-ett-mat till vardag och fest. Här är en kryddig variant med fruktiga toner à la Karibien med förenklad jerkkrydda, sötpotatis och en fräsch sås på fryst mango, ingefära, sambal oelek och lime.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2012
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Blanda oregano, kanel, kajenn peppar och socker i en skål. Tillsätt vinägern.
  3. Skär några snitt i skinnet på varje kycklingklubba. Pensla på kryddblandningen. Krydda kycklingen runt om med salt och peppar. Ställ åt sidan.
  4. Skala lök, söt potatis och ev potatis. Skär i klyftor. Halvera limen. Lägg allt på en bakpappersklädd plåt eller långpanna. Ringla över olja. Krydda med salt och peppar. Blanda runt. Lägg på kycklingklubborna.
  5. Sätt mitt i ugnen ca 30 minuter. Skär ett snitt i den tjockaste delen av kycklingen och kontrollera att klar köttsaft rinner ut.
  6. Mangosås: Mixa fryst, tinad mango till en slät puré med stavmixer. Blanda med finrivet skal av lime, färskpressad limejuice, finriven färsk ingefära och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar.
  7. Servera med mangosås och gärna en grönsallad.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Massera in ett gott örtsmör eller peta in vitlöksskivor under kycklingskinnet och pensla ovansidan med sesamolja, färskriven ingefära och hoisinsås nästa gång. Byt grönsaker och tillbehör efter säsong och smakinriktning.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 msk torkad oregano
  • 1 tsk kanel
  • 1 krm kajennpeppar
  • 1 1/2 msk socker
  • 1 1/2 msk vitvinsvinäger
  • 4 kycklingklubbor (gärna majskyckling)
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 rödlök
  • 500 g sötpotatis
  • 500 g potatis
  • 2 lime
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
Mangosås
  • 250 g fryst, tinad mango
  • finrivet skal av 1 lime
  • 1 msk färskpressad limejuice
  • 2 tsk finriven färsk ingefära
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt och peppar

Liknande recept

UNDER 60 MIN

Karibiska fläskspett med sötpotatis och mangosalsa
UNDER 45 MIN

Marockansk kyckling med bakad sötpotatis
UNDER 45 MIN

Kryddrostad potatis med skinka
UNDER 45 MIN

Jerkkyckling med vildris och ingefärsmorötter
Visa recept med:
Helg Sås Sambal oelek Sötpotatis Äggfri