Rågkakor

Inget toppar doften av nybakad bröd i köket! Med bland annat rågkross, linfrön och vetekli mättar rågkakorna fint. Receptet kan lätt ändras efter kryddsmak och storlek på bröden.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2003

Ingredienser

12 portioner

1 1/2 l vatten

2 msk salt

1 dl rågkross

1 dl hela linfrön

1 dl vetegroddar

1 dl kruskakli

3 dl grovt rågmjöl

100 g jäst

2 dl fingervarmt vatten

2 msk sirap

brödkrydda (t ex malen koriander)

1 1/2 kg vetemjöl

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 12 hålkakor.

Dag 1: Koka en tjock välling på vatten, salt, rågkross, hela linfrön, vetegroddar, kruskakli och grovt rågmjöl.

Ställ kallt över natten (sväller till en gröt).

Dag 2: Lös upp jäst i fingervarmt vatten + sirap/honung och ev brödkryddor, t ex malen koriander. Allt blandas i gröten. Tillsätt
vetemjöl (+ ca 2 1/2 dl till utbakning) för att binda ihop degen. Knåda i ca 5 minuter.

00:05:00

Låt jäsa i bunken till dubbla storleken, ca 40 minuter.

00:40:00

Dela degen i 12 delar/bitar. Knåda och forma till runda bullar. Kavla ut dem till runda kakor, ca 20 cm i diameter. Ta ut ett hål i mitten och nagga ev.

Låt jäsa på plåtar med bakplåtspapper i ca 25 minuter.

00:25:00

Grädda i ca 10 minuter i 250°C ugn.

00:10:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Fantastiskt saftigt och gott grovt bröd. Kommer jag att fortsätta baka.
Carina
2021-04-13
Detta är ett favoritbröd! Har bakat det många gånger,saftigt utan tillsats av fett! Brukar variera med att blanda i sesamfrö eller solrosfrö.
Rose-marie
2005-08-23

Testa liknande recept

Annerstaskolans yoghurtlimpa
Betyg 3.4 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Frukostbröd med havre
Betyg 4 av 5.148 personer har röstat
Receptet har 32 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grindalimpa
Betyg 3.6 av 5.50 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pannbröd
Betyg 4.4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grovt rågbröd
Betyg 4.4 av 5.160 personer har röstat
Receptet har 44 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Grovt fruktbröd i form
Betyg 3 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Baka bröd Råg bröd Glutenfria rätter Rågmjöl Vetekaka Surdegsbröd råg