Rådjursmedaljonger med savoykålssauté

Name: Rådjursmedaljonger med savoykålssauté
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 600 g rådjursfilé; 1 msk margarin eller smör; 1 tsk salt; 1 1/2 krm peppar; 400 g savoykål; 1 l vatten; 1 tsk salt; 1 msk smör eller margarin; 2 1/2 dl mellangrädde; 1/2 tsk salt; 1/2 krm peppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Rådjursmedaljonger med savoykålssauté är en mycket festlig måltid som tar under en timme att förbereda. Servera de nystekta rådjursmedaljongerna med kålen, fräst svamp, kokt potatis och gärna körsbärstomater.

Ingredienser

4 portioner

600 g rådjursfilé

1 msk margarin eller smör

1 tsk salt

1 1/2 krm peppar

Savoykålssauté

400 g savoykål

1 l vatten

1 tsk salt

1 msk smör eller margarin

2 1/2 dl mellangrädde

1/2 tsk salt

1/2 krm peppar

Gör så här

Putsa och skär filén i ca 1 cm tjocka skivor.

Skölj och strimla kålen. Koka kålen mjuk i vatten med salt i en stor gryta några min. Låt kålen rinna av. Fräs kålen i matfettet i grytan. Späd med grädden och låt koka utan lock 5-10 min. Krydda med salt och peppar.

Hetta upp matfettet i en stekpanna. När det är ljusgult och slutat skumma läggs köttet i och får steka 2-3 min per sida. Krydda med salt och peppar. Servera de nystekta rådjursmedaljongerna med kålen, lättfräst svamp tex kantareller och karl johan, kokt potatis samt körsbärstomater.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?