Rabarbersorbet med kanelkaramell

Denna rabarbersorbet med kanelkaramell är en svalkande söt och glassliknande efterrätt som andas sommar. Den härliga karamellen med smak av kanel använder du som topping på sorbeten och tillsammans med den syrligare rabarbern skapas en bra förening.

Ingredienser

4 portioner

Rabarbersorbet

300 g rabarber

1 dl vatten

2 dl socker

1 msk glukos (finns på apoteket)

2 äggvitor

Kanelkaramell

1 dl socker

1 dl vatten

2 kanelstänger

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Rabarbersorbet: Skölj och skala eventuellt rabarbern beroende på hur grov den är. Skär rabarbern i mindre bitar. Koka rabarbern mjuk i vatten och socker i en kastrull 8-10 min.

00:08:00

Mixa rabarbern slät med mixerstav eller i en liten matberedare. Tillsätt glukos och låt kallna. Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum, gärna med elvisp. Vänd ner äggvitorna i rabarbern.

Frys smeten i en glassmaskin enligt förpackningens anvisning. Eller frys massan i en bunke och vispa med 30 min mellanrum med elvisp tills sorbeten frusit klart.

00:30:00

Kanelkaramell: Blanda socker, vatten och kanelstänger i en kastrull. Låt koka till en simmig lag. Ta upp kanelstängerna och låt lagen kallna.

Fördela sorbeten i glas eller på assietter. Ringla över kanelkaramellen och servera sorbeten med frukt tex carambola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Y
Yvonne
15 maj 2016
Otroligt god sorbet! Mycket annorlunda sorbetglass! Jag är inte superförtjust i rabarber egentligen men den här glassen/sorbet var fräsch, krämig med lagom syra. Kan varmt rekommendera receptet, dessutom lätt att glra!
A
Ann
19 juni 2006
Jättegott var det och inte svårt att göra. Kombinationen kanel och rabarber mycket gott.
M
Marie
19 juli 2005
Lätt att göra. Mycket uppskattad av våra gäster. Rabarbern och kanelkaramellen passar mycket bra ihop. Spara inte kanelkaramellen till dagen efter då den bara blir en enda stor klump.

Testa liknande recept

Rabarberisglass med vanilj och fläder
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarberisglass med vanilj och fläder

Kall rabarber- och jordgubbssoppa
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kall rabarber- och jordgubbssoppa

Sorbet à la rose
Betyg 2.4 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sorbet à la rose

Rabarberchutney med kanel
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarberchutney med kanel

Rabarberglass
Betyg 4.3 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarberglass

Rabarber med marängtopp
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarber med marängtopp

Efterrättspaj Mango sorbet Fryst mango Rabarber glass Apelsinsorbet Fläderglass