Rabarberpaj med jordgubbsmaräng
Rabarberpaj med jordgubbsmaräng är saftigt och smakar svensk sommar. Pajskalet fylls med en blandning av rabarber och vaniljstång och täcks av fluffig maräng.
Ett recept från:
Buffé nr 4, 2007
Ingredienser
10 portioner
Pajskal
100 g smör (kallt, skuret i tärningar)
1 1/2 dl florsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 krm salt
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
Fyllning
5 medelstora rabarberstjälkar
1 vaniljstång
1 msk vatten
1/2 dl socker
1 msk majsstärkelse
Jordgubbsmaräng
3 äggvitor
1 tsk färskpressad citronjuice
2 dl socker
1 dl mosade jordgubbar eller jordgubbspuré
Gör så här
01:00:00
00:10:00
00:05:00
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- Tårta på mandelmjöl med rabarber och flädergrädde
- fem mini pavlovor på assietter rabarberfyllning mellan marängerna och toppad med lättvispad grädde.
- Sangria med rabarber
- Rabarbersoppa med citron och kardemummayoghurt
- Rabarbercheesecake i glas
- Picklad rabarber och rädisa
Kommentarer
5 stJosefine
Väldigt trevligt recept som jag provat både 2007 och 2021. Tips är att använda fruktpuré från barnmatshyllan så behöver du inte vara rädd att få för lös maräng. Senast använde jag Hipp Röda bär & äpple, smakar lika mycket jordgubb om marängen i alla fall.
Therese
Marängen blev alldeles för lös så det gick inte att spritsa och den stelnade aldrig.
Sofia
Där står att där ska vara ägg i pajdegen, men det står inte med bland ingredienserna, kan man skippa ägget eller hur många ägg ska där vara i?
Anna
Jag mosade färska jordgubbar men se då till att hälla av purén. Nu blev min maräng för lös så den var svår att spritsa.
Anita
Jättegod att servera ljummen med vaniljsås.