Midsommartårta med nötbotten, vit choklad, jordgubbar och flädermarinerade rabarber

Name: Midsommartårta med nötbotten, vit choklad, jordgubbar och flädermarinerade rabarber
Total time: 90 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 1 1/2 dl florsocker; 4 dl hasselnötsmjöl (ca 150 g); 3 äggvitor; 200 g vit choklad; 3 dl vispgrädde; 1 lime; 2 rabarberstjälkar; 1 dl koncentrerad flädersaft; 1 l jordgubbar

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Vad passar bättre till midsommarfirandet än en tårta gjord på nötbotten toppad med vit chokladmousse, jordgubbar och flädermarinerade rabarber. Söt, syrlig och alldeles ljuvlig! Passar perfekt till fikat eller som avslutning på firandet.

Ingredienser

8 bitar

Maräng

1 1/2 dl florsocker

4 dl hasselnötsmjöl (ca 150 g)

3 äggvitor

Chokladmousse

200 g vit choklad

3 dl vispgrädde

1 lime

Topping

2 rabarberstjälkar

1 dl koncentrerad flädersaft

1 l jordgubbar

För alla

Fri från gluten.
Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri vit choklad eller välj annan laktosfri choklad.
Gör mjölkproteinfri: byt ut vit choklad mot annan mjölkproteinfri choklad.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C. Kläm fast ett bakplåtspapper i en bakform, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar), med löstagbar kant eller smörj formen med matfett.

Maräng: Blanda florsockret med hasselnötsmjölet.

Vispa äggvitorna till hårt skum i en fettfri bunke. Vänd ner nötblandningen. Bred ut smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

Chokladmousse: Hacka chokladen. Koka upp hälften av grädden och ta av från värmen. Rör ner chokladen och låt den smälta helt. Rör slätt med resten av grädden. Låt grädden kallna ordentligt i kylen ca 1 timme.

Vispa upp grädden med en elvisp. Riv det yttersta skalet av limen och vänd ner i moussen.

Topping: Skär bort nedre delen och toppen av rabarbern. Hyvla långa och tunna remsor av rabarbern, vänd dem försiktigt med flädersaften. Dela jordgubbarna i halvor.

Bred chokladmoussen på tårtbotten och fördela jordgubbarna på moussen. Häll av lagen från rabarbern och toppa tårtan med den.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Karin

2021-06-22

Verkar mkt god. Jag har en fråga om moussen. Hur mkt kan man göra i förväg? Går det att blanda o låta stå kallt till dagen därpå och då vispa? Eller göra klart allt inkl vispning och garnera/spritsa dagen därpå? Karin

Redaktionen ICAse

2021-09-14

Hej Karin! Ursäkta sent svar! Det går jättebra att förbereda chokladmoussen dagen innan och låta vätskan svalna i kylen över natten och sedan vispa moussen samma dag som tårtan ska serveras. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Alexandra

2021-06-03

Kan man göra bottnen i förväg? Hur ska man förvara den i så fall?

Redaktionen ICAse

2021-09-14

Hej Alexandra! Ursäkta jättesent svar. Det går bra att göra bottnen i förväg. Om du gör bottnen dagen innan så förvara bottnen i kylen, men om du vill göra bottnen i god tid förväg så går det bra att frysa bottnen. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Dominika

2021-05-16

Hur länge ska rabarbern marinera i fläder/sockerlagen?

Redaktionen ICAse

2021-05-17

Hej Dominika! Det räcker att du vänder rabarbern i flädersaften. Hoppas att du gillar tårtan! Hälsningar Elina