Rabarbermarängtårta

Name: Rabarbermarängtårta
Total time: 90 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 msk vaniljsocker; 100 g smör; 300 g rabarber; 3/4 dl socker; 3 äggvitor; 1 dl socker; vispad grädde

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Skolavslutning? Student? Examen, eller bara tid för kalas? En marängtårta med rabarber sitter som en smäck. Grunden är en pajdeg som du lätt gör degen till i förväg.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

8 bitar

Pajdeg

2 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

100 g smör

Fyllning

300 g rabarber

3/4 dl socker

Maräng

3 äggvitor

1 dl socker

Till servering

vispad grädde

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt smör och laktosfri grädde till servering.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt margarin, ersätt vispgrädde med ris-, soja- eller havrebaserad gräddersättning.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pajdeg: Blanda vetemjöl och vaniljsocker. Skär smöret i mindre bitar och fördela i mjölblandningen. Nyp ihop till en deg eller mixa snabbt ihop i en matberedare. Slå in i plastfolie och låt vila i kylen ca 20 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Fyllning: Ansa och skär rabarbern i cm–stora bitar. Lägg i en kastrull med sockret. Koka upp och låt småkoka ca 5 minuter tills rabarbern mjuknat.

Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter (för 8 bitar). Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum med elvisp. Tillsätt sockret och fortsätt vispa 5 minuter.

Fördela fyllningen i pajskalet. Bred på marängen så att den täcker hela formen.

Grädda 10–15 minuter tills marängen fått fin, gyllene färg. Låt svalna.

Till servering: Servera gärna pajen med en klick vispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?