Chokladmousse med avokado

Hej Kristina! Det ska gå bra och som sagt, tina den först. Hälsningar Michelle

Hej Anette! Tack för din fråga. Kokosfettet har ju varit i ropet ett tag nu och massor av information om det cirkulerar, både sådan som hissar och sådan som dissar. Kokosolja består mycket riktigt av en stor andel mättat fett, varav en stor del s k MCT-fett. MCT-fettet har den fördelen att det lite lättare och snabbare än annat mättat fett från t ex mejeriprodukter, kan omvandlas till energi vilket gör det bättre inför exempelvis träning. Det kan också ha andra positiva effekter som att det i mindre utsträckning än annat mättat fett lagras i fettväven samt att det kan ha en positiv påverkan på HDL-kolesterolet (det ”goda” kolesterolet). Men, kokosfettet kan inte bara hyllas för det ha också sina negativa egenskaper; det består trots allt av en stor andel mättat fett vilket vi bör minska intaget av, dessutom kan det öka LDL-kolesterolet (det ”onda” kolesterolet) och det har inte bevisats att det har de egenskaper som det ibland tillskrivs, som att det skulle vara antibakteriellt. Så, sammanfattningsvis, det är klokt att variera fetterna och att de i större utsträckning kommer från omättade fettsyror som finns i exempelvis fet fisk, nötter och vegetabiliska oljor (olivolja, rapsolja). Att äta mättat fett ibland är inte farligt. Hälsningar Michelle

Hej Peter! Blir nog svårt att ersätta kokosoljan. Det bästa är nog att utesluta helt i så fall. Är mest för smaken och att den ska stelna lite. Omättat fett stelnar inte på samma sätt. Hälsningar Michelle