Quornbullar med tomatsalsa och potatishalvor

Name: Quornbullar med tomatsalsa och potatishalvor
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stora bakpotatisar; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk peppar; 1/2 tsk timjan; 2 dl vatten; 3 dl ströbröd; 300 g quornfärs; 1 ägg; 2 msk ajvar relish; 1 gul lök; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk peppar; 1 msk smör eller margarin till stekning; 1 dl soltorkad tomat; 1 rödlök; 2 msk balsamvinäger; 1/2 dl russin; 1 tsk socker; 1 färsk chilifrukt; 1/2 burk krossade tomater (à 400 g); 2 krm salt

Under 60 min 21 ingredienser Medel

Sagolika quornbullar med tomatsalsa och potatishalvor. Quornfärs och smakrik ajvar relish med lök och kryddor blir sagolika bullar. Himmelsk tomatsalsa med härliga soltorkade tomater, utsökt balsamvinäger och chilifrukt.

Ingredienser

4 portioner

Potatishalvor

2 stora bakpotatisar

1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

1/2 tsk timjan

Quornbullar

2 dl vatten

3 dl ströbröd

300 g quornfärs

1 ägg

2 msk ajvar relish

1 gul lök

1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

1 msk smör eller margarin till stekning

Tomatsalsa

1 dl soltorkad tomat

1 rödlök

2 msk balsamvinäger

1/2 dl russin

1 tsk socker

1 färsk chilifrukt

1/2 burk krossade tomater (à 400 g)

2 krm salt

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200ºC.

Potatis: Tvätta och dela potatisen på längden, skär bort en liten bit i botten så halvorna står stadigt på ugnsplåten med den stora snittytan uppåt. Krydda med salt, peppar och timjan. Baka potatisen 40 min.

Quornbullar: Häll vattnet på hälften av ströbrödet i en bunke och låt den svälla några minuter. Blanda i quorn, ägg, ajvar, hackad gul lök och krydda med salt och peppar.

Forma bullarna med hjälp av en blöt matsked och vänd dem i det resterande ströbrödet.

Häll kokande vatten över de soltorkade tomaterna och låt dra i 10 min. Slå bort vattnet.

Tomatsalsa: Hacka tomaterna. Blanda fint skivad rödlök, balsamvinäger, russin, socker, finhackad chilli, krossade tomater och soltorkade tomater i en kastrull och koka på medelhög värme i 10 min. Smaka av med salt.

Stek bullarna i matfettet tills de är genomvarma, 3-4 min. Servera quornbullarna med tomatsalsa och potatishalvor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?