Quinoa- och avokadosallad med rostade rotfrukter

Name: Quinoa- och avokadosallad med rostade rotfrukter
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 morötter; 3 palsternackor; 2 rödlökar; 1 - 1 1/2 msk olja; salt; svartpeppar; 2 dl quinoa; 150 g haricots verts (bönor); 2 avokado; 2 msk citronjuice; 3 msk olivolja; 1 påse färsk spenat (à 65 g)

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Vacker sallad med quinoa och rostade rotfrukter. En riktigt färg- och smakrik sallad som är perfekt att bjuda på till sommarlunch. Till salladen serverar du knaperstekt bacon och glutenfritt bröd.

Ingredienser

4 portioner

3 morötter

3 palsternackor

2 rödlökar

1 - 1 1/2 msk olja

salt

svartpeppar

2 dl quinoa

150 g haricots verts (bönor)

2 avokado

2 msk citronjuice

3 msk olivolja

1 påse färsk spenat (à 65 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Sätt in en plåt i ugnen.

Skala morötter, palsternackor och rödlök. Skär i bitar, palsternackorna lite större än morötterna och löken i klyftor. Blanda morötter och palsternackor med oljan, salt och peppar. Lägg allt på den heta plåten. Sätt in mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills allt är mjukt. Rör om efter halva tiden och lägg i rödlöken. Ta ut grönsakerna och låt dem svalna något.

00:20:00

Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa bönorna och koka dem tillsammans med quinoan när det återstår ca 5 minuter av koktiden.

00:05:00

Dela, kärna ur, gröp ur avokadon ur skalet och skär den i klyftor

Blanda rotfrukter med quinoa, bönor, avokado, citronsaft och olivolja, smaka av med salt och peppar. Vänd ner spenaten.

Servera med stekt bacon och bröd.

Näringsberäkningen gäller inkl bacon och bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

11 st

Kan ni lägga till bacon i inköpslistan?
Wilma
2025-05-26
Supergott och enkelt. Jag brukar göra med halloumi istället för bacon när jag har gäster som inte äter kött. Gärna med persiskt bröd (recept från ICA) och hummus till.
Catharina
2023-04-01
Lite snopet att bacon inte var upptaget i ingredienslistan. Fick slänga i fetaost i stället.
Cecilia
2022-06-13
Hej Cecilia! Tack för att du uppmärksammade det för oss. Vi ska be våra kockar se över receptet. Hoppas att du tyckte att salladen var god! 😊 Hälsningar Elina
ICA-köket
2022-06-16

Energi2965 KJ / 709 kCal

Fett43.9 g

Kolhydrater54.4 g

Protein17.8 g

Testa liknande recept

Koka quinoa
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Auberginerullar med citronquinoa
Betyg 4.1 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Quinoasallad med rostade rotsaker och halloumi
Betyg 3.9 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Quinoa med rostade rotfrukter och hummus
Betyg 4.3 av 5.109 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kyckling med citronquinoa och fikonsky
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grymt god gröt
Betyg 2.6 av 5.178 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Quinoa Nyttig middag Morot sallad Avokadosallad Gryn Kokt palsternacka

Quinoa- och avokadosallad med rostade rotfrukter

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept