Purjo- och palsternackssoppa med basilika

Name: Purjo- och palsternackssoppa med basilika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 purjolökar (à ca 200 g); 1 - 1 1/2 palsternackor (1 1/2 palsternacka motsvarar 250 g); 2 potatisar (à ca 100 g); 10 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning + vatten); 1 dl gräddmjölk (1 dl gräddmjölk motsvarar 1/2 dl vispgrädde + 1/2 dl mjölk); 1 tsk salt; 1 krm kajennpeppar; 1 dl nyriven parmesan (eller lagrad grevéost); 1 dl strimlad basilika (1 dl motsvarar ca 1/2 kruka)

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Purjo- och palsternackssoppa med basilika är en matig och höstig soppa som är lättlagad. Soppan passar alla som tycker om rotfrukter, kajennpeppar och basilika.

Ingredienser

4 portioner

2 purjolökar (à ca 200 g)

1 - 1 1/2 palsternackor (1 1/2 palsternacka motsvarar 250 g)

2 potatisar (à ca 100 g)

10 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning + vatten)

1 dl gräddmjölk (1 dl gräddmjölk motsvarar 1/2 dl vispgrädde + 1/2 dl mjölk)

1 tsk salt

1 krm kajennpeppar

1 dl nyriven parmesan (eller lagrad grevéost)

1 dl strimlad basilika (1 dl motsvarar ca 1/2 kruka)

Gör så här

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skala och skär palsternackor och potatis i mindre bitar. Lägg purjo och rotfrukter i en gryta. Häll på buljongen och låt koka under lock ca 20 min.

Mixa purjo och rotfrukter med lite av buljongen i en matberedare. Häll tillbaka det mixade i grytan. Tillsätt gräddmjölken och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Ta grytan åt sidan och rör ner ost och basilika. Servera soppan med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?