Persiljerotspuré

Name: Persiljerotspuré
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g persiljerot; 500 g palsternacka; 2 dl crème fraiche; ev 1 dl finriven parmesan; 1 tsk salt; 2 krm nymalen vitpeppar

Under 30 min 6 ingredienser Medel

Här är ett recept på en snabblagad, lyxig och dessutom nyttig persiljerotspuré. Den passar till många kötträtter och även barn brukar gilla persiljerotspurén.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2011

Ingredienser

4 portioner

500 g persiljerot

500 g palsternacka

2 dl crème fraiche

ev 1 dl finriven parmesan

1 tsk salt

2 krm nymalen vitpeppar

För alla

Gör så här

Skala och skär persiljerot och palsternacka i jämnstora mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten tills de är precis mjuka. Häll av men spara lite av kokvattnet.

Mixa rötterna grovt med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt crème fraiche och ev finriven parmesan. Mixa helt slätt. Späd med kokvattnet till en krämig konsistens. Krydda med salt och nymalen vitpeppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?