Pumpkin pie

Pajdeg: Hacka samman vetemjöl, smör och socker till en smulig massa för hand eller i en matberedare. Tillsätt vattnet och rör snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform eller en form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter (för 6-8 bitar). Ställ in i frysen och låt vila i 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Fyllning: Skala, kärna ur och skär pumpan i små tärningar. Koka tärningarna mjuka i en kastrull med vatten, ca 15 minuter. Häll av vattnet och mixa pumpan till en slät puré eller passera den genom en sil och låt svalna.

Pajdeg: Förgrädda pajskalet ca 15 minuter. Ta ut pajen ur ugnen.

Höj värmen till 200°C.

Fyllning: Riv det yttersta av skalet från citronen och blanda alla ingredienser till fyllningen inklusive pumpamoset och häll ut i pajskalet.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.

Saltrostade pumpakärnor: Hetta upp en stekpanna med smör. Tillsätt pumpakärnor, socker och salt och fräs i några minuter. Häll upp på en tallrik.

Till servering: Strö pumpakärnorna över pajen och servera med lättvispad grädde.