Pumpakaka med kokosfrosting
4.8Världens godaste
Baka kaka med pumpa! En fluffig kaka med råriven pumpa och smak av kanel som pryds av en ljuvlig och krämig frosting på färskost och rostad kokos är en ståtlig och saftig efterrätt eller fika i höstmörkret.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021
Ingredienser
ca 10 bitar
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 tsk malen kanel
1/2 tsk salt
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl finriven pumpa (gärna butternut)
1 1/2 dl rapsolja
1/2 dl riven kokos
Frosting
300 g färskost
25 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 msk färskpressad citronjuice
Gör så här
00:45:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
6 stMaria
Väldigt gott och hälsosamt då det används olja. Mängd socker går att minska. Använd hHokkaido.
Kajsa
vi tyckte det var bättre med plåt.
Fredrik
Någon som testat detta i muffinsformar?
Elisabeth
Gjorde denna med glutenfritt mjöl, veganskt smör och halvt stevia istället för socker (till allergiker och sockersjuk). Toppade med vegansk smör-vanilj-frosting. Blev hur bra som helst! Ska helt klart göras igen och utvecklas lite på.
Birgit
Jättegod!!!!bra recept!
Hanna
Gjorde denna på urskrapat av vår halloweenpumpa. Den blev så god! Fluffig, saftig och så god. Lite lik morotskaka men inte lika kompakt. Denna kommer jag göra fler gånger!