UNDER 45 MIN | Medel

Primörsallad med kokos, curry och kycklingfilé i naanbröd

(1)

Primörer som färskpotatis, morötter och sparris är fina att grilla i folie. Här i en enkel, currydressing med kokosmjölk, koriander, lime och sambal oelek. Perfekt till middag med sallad och grillad kyckling i indiskt naan.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tvätta, skrubba och koka potatisen i saltat vatten. Låt den ånga av. Skrapa morötterna låt de vara hela eller dela dem på längden.
  2. Skär bort den nedre delen på sparrisen och skär den i halvor. Koka grönsakerna i saltat vatten. Häll av vattnet och låt det rinna av. 
  3. Dressing: Rosta kokosen i torr het stekpanna. Värm kokosmjölken med curryn. Blanda ner mango chutney och sambal oelek. Strimla salladslöken och lägg ner den i dressingen. Smaksätt med limesaft, salt och peppar.
  4. Blanda grönsakerna med dressingen. Strö på rostad kokos. Värm bröden på grillen.
  5. Toppa bröden med salladen, grillad kycklingfilé och koriander.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 12 färskpotatisar
  • 1 knippe späda morötter
  • 8 gröna sparrisar
  • flingsalt
  • peppar
Dressing
  • 1/2 dl kokos
  • 250 ml krämig kokosmjölk
  • 2 tsk curry
  • 1 msk mango chutney
  • 1 tsk sambal oelek
  • 4 salladslökar
  • pressad saft från 1 lime
  • flingsalt
  • peppar
Till servering
  • grillad delad kycklingfilé
  • naanbröd
  • färsk koriander

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Curryramen med kokos och lime
UNDER 45 MIN

Kycklingfilé med avokadosalsa
UNDER 30 MIN

Kycklingfilé med sojamajonnäs och nudlar

UNDER 45 MIN

Ugnsbakad kycklingfilé med tomatsås
Visa recept med:
Kokos Sambal oelek Medel Rotfrukter Curry