Grillad rumpstek med jalapeño-peach BBQ-sås och spenatquesadilla

Name: Grillad rumpstek med jalapeño-peach BBQ-sås och spenatquesadilla
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g US Beef rumpstek (Sirloin Cap); 2 schalottenlökar; 3 konserverade persikohalvor; 1/2 msk inlagd jalapeño; 1 tsk spad av jalapeñon; 3 msk mango chutney; 2 tsk honung; 1/2 tsk mald kummin; 1 lime; salt och svartpeppar; 3 tomater; 8 tortillabröd medium; 65 g färsk bladspenat; 3 dl riven ost

Under 45 min 14 ingredienser Medel

US Beef Sirlion Cap är en rumpstek som är extra mör och smakrik. Barbequesåsen med persika och jalapeño är en kryddsöt kompis både till den grillade rumpsteken och t ex kryddiga korvar. Med en spenatquesadilla tillagad vid sidan om grillköttet blir middagen klar på ett kick.

Ingredienser

4 portioner

600 g US Beef rumpstek (Sirloin Cap)

Jalapeño-peach BBQ-sås

2 schalottenlökar

3 konserverade persikohalvor

1/2 msk inlagd jalapeño

1 tsk spad av jalapeñon

3 msk mango chutney

2 tsk honung

1/2 tsk mald kummin

1 lime

salt och svartpeppar

Spenatquesadilla

3 tomater

8 tortillabröd medium

65 g färsk bladspenat

3 dl riven ost

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på tortillabrödet.
Rätten innehåller mjölkprotein men är fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: byt ut tortillabrödet mot glutenfritt tunnbröd.

Gör så här

Jalapeno-peach BBQ-sås: Skala och hacka löken fint. Låt persikorna och jalapenon rinna av. Mixa lök, persikor, jalapeño, jalapeñospad, mango chutney, honung och kummin. Smaksätt med pressad limesaft, salt och peppar.

Spenatquesadilla: Skiva tomaterna. Lägg ut hälften av tortillabröden, fördela spenat, ost och tomater på dem. Krydda med salt och peppar. Lägg på resten av tortillabröden som ”lock”. Stek eller grilla dem ca 1 minut på varje sida. (Grilla inte direkt över glöden, utan gärna på gallret där det inte är glöd under, annars bränns bröden lätt innan osten smält).

Grilla rumpstekarna ca 2-3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 58˚C. Krydda med salt och peppar.

Servera rumpsteken med BBQ såsen och spenatquesadillan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?