Potatissoppa med mangold och smulad fetaost

Name: Potatissoppa med mangold och smulad fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g mangold; 3 stora bakpotatisar; 1 purjolök; olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 l vatten; 1 dl grädde; 2 dl mjölk; salt och peppar; muskotnöt; fårost till topping

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Ett utsökt recept på mumsig potatissoppa med mangold och smulad fetaost. Du gör soppan av bland annat bakpotatis, purjolök, vitlök, grädde, mjölk, muskot och fårost. Servera den lena, goda soppan med en brödbit.

Ingredienser

4 portioner

300 g mangold

3 stora bakpotatisar

1 purjolök

olivolja

2 vitlöksklyftor

1 l vatten

1 dl grädde

2 dl mjölk

salt och peppar

muskotnöt

fårost till topping

Gör så här

Rensa mangolden, skölj väl och skär i mindre bitar. Skala och tärna potatisen.

Skölj, ansa och strimla purjon. Fräs i olivolja i en gryta. Pressa över vitlök, tillsätt potatis och mangold. Häll på vattnet och låt sjuda ca 20 min.

Mixa hälften av soppan i en matberedare eller mixer. Blanda med resten av soppan. Rör ner grädde och mjölk som lenar och rundar av. Krydda med salt, peppar och lite nyriven muskot.

Servera med smulad fårost på toppen samt ett bondbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?