Potatisbröd

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Vad gör man när man har tre kokta potatisar över från gårdagens middag? Bakar ett 40-tals bröd såklart! Tillsammans med anis, fänkålsfrön och rågmjöl blir brödet både smakrikt och saftigt, och passar utmärkt till en klassisk svensk kålsoppa.

Ingredienser

2 st

2 tsk anis

2 tsk fänkål

3 st kalla kokta potatisar (3 st motsvarar ca 200 g)

50 g färsk jäst

4 dl vatten

1 msk farinsocker

2 tsk salt

2 dl grovt rågmjöl (2 dl motsvarar ca 110 g)

ca 11 dl vetemjöl (11 dl motsvarar ca 660 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Mortla anis och fänkål. Skala och riv potatisen fint på rivjärn.

Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till ca 37°C och rör ut jästen med lite av vattnet.

Häll i resten av vattnet, kryddor, potatis, farinsocker, salt och rågmjöl låt det svälla ca 5 minuter. Tillsätt nästan allt vetemjöl och arbeta degen tills den blir smidig ca 10 minuter.

00:05:00

00:10:00

Låt degen jäsa ca 1 timme under bakduk.

01:00:00

Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda ev. in resten av mjölet. Dela den i 2 delar (för 2 bröd) och forma degarna till runda limpor. Lägg limporna på en plåt och låt dem jäsa övertäckta med bakduk ca 40 minuter.

00:40:00

Sätt ugnen på 200˚C.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

00:40:00

Låt bröden svalna på ett galler utan bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Jättegott och lättbakat bröd som jag bakat flera gånger. Jag utesluter brödkryddorna och tar 3 tsk salt
Lena
2024-01-29
Bytte anis och fänkål mot kummin! Tog litet mindre mjöl. Blev bra konsistens!
Elisabeth
2023-10-15
Jättegott och lättbakat. Bakade mitt bröd i form andra gången och det gick ännu bättre. Har även bytt ut mjölet och använt enbart rågsikt. Det funkade jättebra
Lena
2023-01-22

Testa liknande recept

Surdegsbröd

Blodpudding

Coeur de filét Provencale

Omelettsufflé

Wok

Plättar på bovete med hemmagjord rabarbersylt

Potatis bröd Vegansk glass Veganskt bröd Potatis recept fest Laktosfritt bröd Vegansk påskmat