Potatis- och zucchinibiffar i långpanna

Name: Potatis- och zucchinibiffar i långpanna
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g potatis; 250 g zucchini; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 2 dl finriven parmesan (2 dl motsvarar ca 50 g); 3 msk olivolja; 1 förp kokta vita bönor (à 380 g); 1 vitlöksklyfta; 1 1/2 dl gräddfil; 2 msk fryst hackad gräslök eller persilja; 1 förp blandad grönsallad valfri sort (à 65 g)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Tips på ett smidigt sätt att göra biffar – i långpanna! Dessa potatis och -zucchinibiffar blir tunna, goda och perfekt krispiga i kanten. Serveras här med en god böndipp och sallad.

Ingredienser

2 portioner

Biff

300 g potatis

250 g zucchini

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 dl finriven parmesan (2 dl motsvarar ca 50 g)

3 msk olivolja

Dippsås

1 förp kokta vita bönor (à 380 g)

1 vitlöksklyfta

1 1/2 dl gräddfil

2 msk fryst hackad gräslök eller persilja

1 förp blandad grönsallad valfri sort (à 65 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Biff: Riv potatis och zucchini grovt på rivjärn. Pressa ur vätskan.

Krydda med salt och peppar.

Riv parmesanosten fint och vänd ner hälften i grönsaksrivet.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm och platta ut rivet ända ut till kanterna till ca 1/2 cm tjock platta. Strö över resten av osten och ringla över olivoljan. Sätt in i mitten av ugnen 20-25 minuter.

Dippsås: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och riv vitlöken fint på ett rivjärn. Mosa bönorna. Blanda bönor, vitlök och gräslök med gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.

Servera biffen skuren i bitar med böndipp och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde den vegansk genom att byta ut gräddfilen samt parmesanen det blev ingen höjdare.

Jill

2024-08-25

kryddade upp biffen ordentligt, lite syra i dipsåsen, den var god.

Agneta

2024-07-18

Energi2773 KJ / 662 kCal

Fett37 g

Salt4.3 g

Kolhydrater50 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.