Potatis- och rödbetspaj

Ett recept på en mumsig paj med potatis och rödbetor. Rotfruktspaj är både mättande och gott och sköter sig till stor del själv i ugnen. Servera gärna pajen med tunna skivor rökt skinka.

Ingredienser

4 portioner

500 g färsk potatis

5 små rödbetor

100 g smör eller margarin

3 dl vetemjöl

3 msk vatten

3 ägg

3 dl mjölk

2 dl riven ost

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 knippe gräslök

150 g rökt skinka

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skrapa och koka färskpotatisen. Skölj och koka rödbetorna mjuka. Låt grönsakerna kallna. Skala rödbetorna och skiva dem och potatisen.

Hacka samman margarin eller smör, vetemjöl och vatten till en pajdeg, gärna i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter (för 4 port). Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.

Vispa samman ägg, mjölk, riven ost, salt och vitpeppar. Finhacka gräslöken. Fördela potatis- och rödbetsskivor i pajskalet. Strö över gräslöken och häll över äggstanningen.

Grädda pajen i 200°C, ca 30 minuter. Servera pajen med tunna skivor rökt skinka.

Tips

Pajen smakar bra även kall. Passar på picknick.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Degen har en tendens att kana ner efter pajformskanten när man förgräddar den! Det blir då problem eftersom äggstanningen rinner över kanterna. Nästa gång ska jag inte förgrädda utan köra allt på en gång. Tror på att det ska bli bra i alla fall.

Carina

2006-08-28

Testa liknande recept

Gryta à la russe

Krämig rödbetssoppa med varma smörgåsar

Kaprisfisk

Vårsallad med jordgubbar och skinka

Korv med bröd och snabbsyrade rödbetor med hyvlade champinjoner

Baguette med brie

Ostpaj Kokt skinka Rödbetspaj Mejeri Vegansk middag Koka