Pork’n’prawns

Name: Pork’n’prawns
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g räkor med skal; 1 förpackning äggnudlar (à 250 g); 200 g rimmat sidfläsk; 1/2 purjolök; 1 morot; 1/2 ask sugarsnaps (à 250 g); 1 liten klyfta vitkål (1 liten klyfta motsvarar ca 100 g); 1 broccoli; 3 msk rapsolja till stekning; 1 chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 dl sweet chilisås; 2 msk asiatisk fisksås; finrivet skal och juice av 1 lime; 1 msk sesamolja; 1 msk japansk soja; 1 dl hackade cashewnötter; finstrimlad salladslök; hackad koriander

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Pork'n'prawns, eller sidfläsk och räkor med äggnudlar och wokade grönsaker, är en grym nudelrätt med smak av Asien. Du serverar med en dressing på sweet chilisås, lime och fisksås vilken gör fläsket, räkorna och äggnudlarna mycket smakrika.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2010

Ingredienser

4 portioner

500 g räkor med skal

1 förpackning äggnudlar (à 250 g)

200 g rimmat sidfläsk

1/2 purjolök

1 morot

1/2 ask sugarsnaps (à 250 g)

1 liten klyfta vitkål (1 liten klyfta motsvarar ca 100 g)

1 broccoli

3 msk rapsolja till stekning

Dressing

1 chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 dl sweet chilisås

2 msk asiatisk fisksås

finrivet skal och juice av 1 lime

1 msk sesamolja

1 msk japansk soja

Till garnering

1 dl hackade cashewnötter

finstrimlad salladslök

hackad koriander

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj nudlar utan gluten, t ex glasnudlar.
Gör äggfri: välj nudlar fria från ägg.

Gör så här

Skala räkorna. Koka äggnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av.

Dela, kärna ur och finhacka chilin. Gör en dressing på hackad chili, sweet chilisås, fisksås, limeskal, limejuice, sesamolja och soja.

Skär fläsket i strimlor. Ansa purjolöken. Skala moroten. Skär purjolök, morot, sugarsnaps och vitkål i strimlor. Skär broccolin i buketter.

Stek fläsket knaprigt i 1/3 av rapsoljan i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

Woka/stek grönsakerna i 2/3 av rapsoljan 3–5 minuter. Vänd ner nudlarna och woka ytterligare någon minut.

Tillsätt fläsket och dressingen till grönsakswoken, blanda runt. Toppa med räkorna, cashewnötter, salladslök och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Åsa

2021-05-14

Krispigt, lätt hetta, salt fläsk och underbar dressing. Hoppar över koriander för mina smaklökar gillar inte det.

Ann

2010-10-08

Mycket gott o fräscht speciellt när man kan få tag i färska grönsaker men koriandern kände vi att den inte passade oss och vi uteslöt den andra gången vi gjorde denna rätt.

Testa liknande recept

Nudelwok med ägg och grönt

Sidfläskwok med sweet chilisås

Krämig fiskbullegryta med nudlar

Stekta nudlar med krabba

Krämig carbonara med sidfläsk och parmesan

Skinkwok med ingefära