Gör så här
Detta recept är gjort för 8 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Gnid in rub runt hela köttbiten. Låt vila i 1 timme.
- Tänd grillen/smokern. Ställ in en form med vatten och blötlagda rökträbitar. Justera temperaturen till ca 120°C.
- Lägg på köttet och rök/grilla i ca 1 1/2 timme.
- Blanda äppelcidervinäger och äppeljuice. Spreja sedan köttet med bladningen genom att använda en blomspruta. Spreja var 20–30 minut tills köttet är riktigt mört. Tar totalt 3 timmar.
- Sista timmen kan glazen penslas på i omgångar. Men tänk på att värmen försvinner när man öppnar locket – speciellt om klotgrill används. Då behöver spjällen justeras. Den kan också behöva fyllas på med briketter.
- Ta ut köttet när det är klart. Pensla med ytterligare glaze och linda in det i alumiumfolie. Låt vila en stund.
För alla
Kontrollera innehållet på förpackningen.
Ingredienser
Portioner: 8 bufféportioner
- 700 g pork belly
- rub
- glaze
- 1 dl äppeljuice
- 1 dl äppelcidervinäger
Lägg till i inköpslistan