Pork Belly-BBQ

Name: Pork Belly-BBQ
Total time: 90 min
Yield: 8 bufféportioner
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 700 g pork belly; rub; glaze; 1 dl äppeljuice; 1 dl äppelcidervinäger

Över 60 min 5 ingredienser Medel

Nedre delen av grissidan, pork bellyn, grillas mycket i barbecuens hemvist USA. Lägg pork bellyn på grillen – den blir saftig och riktigt god. Med en rub eller glaze kan du smaksätta med dina favoritsmaker och tar grillningen till nästa nivå.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2017

Ingredienser

8 bufféportioner

700 g pork belly

rub

glaze

1 dl äppeljuice

1 dl äppelcidervinäger

För alla

Gör så här

Gnid in rub runt hela köttbiten. Låt vila i 1 timme.

Tänd grillen/smokern. Ställ in en form med vatten och blötlagda rökträbitar. Justera temperaturen till ca 120°C.

Lägg på köttet och rök/grilla i ca 1 1/2 timme.

Blanda äppelcidervinäger och äppeljuice. Spreja sedan köttet med bladningen genom att använda en blomspruta. Spreja var 20–30 minut tills köttet är riktigt mört. Tar totalt 3 timmar.

Sista timmen kan glazen penslas på i omgångar. Men tänk på att värmen försvinner när man öppnar locket – speciellt om klotgrill används. Då behöver spjällen justeras. Den kan också behöva fyllas på med briketter.

Ta ut köttet när det är klart. Pensla med ytterligare glaze och linda in det i alumiumfolie. Låt vila en stund.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?