Plommonchutney med ingefära och chili

Name: Plommonchutney med ingefära och chili
Total time: 45 min
Yield: ca 8 dl
Ingredients: 15 plommon (15 plommon motsvarar ca 900 g); 2 rödlökar; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 3 msk finriven färsk ingefära; 4 - 6 msk strösocker; 4 msk flytande honung; 2 msk ättiksprit (12 %); 2 krm salt; finrivet skal av 1 citron

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Den här plommonchutneyn passar perfekt till höstens långkok och söndagsstekar, men även på scones. Rödlök bidrar med fin färg utöver plommonens egen, medan chili och ingefära stingar till smaken. En chutney som är lika god ljummen och kall.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2014

Ingredienser

ca 8 dl

15 plommon (15 plommon motsvarar ca 900 g)

2 rödlökar

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

3 msk finriven färsk ingefära

4 - 6 msk strösocker

4 msk flytande honung

2 msk ättiksprit (12 %)

2 krm salt

finrivet skal av 1 citron

För alla

Gör så här

Skölj, kärna ur och skiva plommonen tunt. Skala, dela och skiva löken tunt. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn.

Lägg samtliga ingredienser i en gryta eller kastrull. Koka upp och låt småkoka i 20–30 minuter. Rör då och då.

Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet. Tillsätt skalet i chutneyn och koka upp.

Häll upp chutneyn i väl rengjorda burkar. Förvara i kylskåp.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Antal plommon ej bra, bättre med vikt.

Camilla

2024-09-22

Tycker de är tråkigt när ett recept läggs ut och de finns många om och men. Som nybörjare följer jag recept slaviskt. Hade varit bra att receptet var mer utförligt istället för att jag får den på recensionerna. Första frågetecken blir ska jag gå på vikt eller antalet plommon. Står att de ska vara 15 plommon och när jag tog 30 plommon så var vikten 900 g. Kokade den i över en timme.

Lena

2024-09-15

Behöver lite recept på vad detta kan vara gott till, är inte van vid att använda ingefära direkt.

Filippa

2024-09-15