Plommon- och valnötsbröd

Plommon- och valnötsbröd är ett saftigt och smakrikt bröd med fyllig smak av sirap, katrinplommon, rågmjöl och valnötter. Denna utsökta limpa tillagar du relativt enkelt på drygt en timma.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2000

Ingredienser

2 portioner

1 pkt jäst (à 50 g)

5 dl vatten (37°C)

1/2 dl olivolja

2 tsk salt

1 dl öl

2 msk sirap

20 katrinplommon

1 påse valnötter (à ca 50 g)

2 dl fint rågmjöl

14 dl vetemjöl

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 2 st bröd.

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt olivolja, salt, öl och sirap.

Dela plommonen i fyra delar och grovhacka valnötterna. Tillsätt detta.

Arbeta in mjölet lite i taget till en smidig deg. Låt jäsa dragfritt under handduken i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C. Knåda degen igen och forma till 2 limpor. Lägg dem på en plåt och låt jäsa i 20 minuter.

Skär sneda skåror på limporna och strö över lite mjöl. Grädda i 30-40 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Karin

2005-02-10

Jag har aldrig sett ett recept där man rör ut jästen i kallt vatten - skall det vara fingervarmt?

Eva-maria

2005-02-04

Ett torrt och intetsägande bröd. Jag bakar ofta men detta bakar jag nog inte en gång till.

Monica

2004-08-17

Snuskigt gott!!!!! Lägg att baka och smakar ljuvligt. Dock kan man göra plommonbitarna lite mindre. Dela i sex delar ca. Men gott var det hur som. =)

Testa liknande recept

Danskt rågbröd

Julpaté med plommon, nötter och stilton

Engelsk fruktkaka från Hildasholm

Sätergläntans mustiga fruktbröd

Surdegsgrund på rågmjöl