Plattfisk med ost och örter

Name: Plattfisk med ost och örter
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 flådda rödspättor eller annan plattfisk; salt; matfett att steka i; 2 dl ströbröd; 4 msk finriven ost; 1 msk vardera av dill, persilja och körvel eller salvia; 1 dl vetemjöl; 1 stort ägg; 10 cm grönt från purjolök; 2 morötter; 2 palsternackor; 2 msk olivolja

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Härligt god panerad rödspätta med smak av ost, dill eller persilja som sedan serveras med frästa morötter, purjolök och palsternackor. Plattfisk med ost och örter tillagas på under 60 minuter.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2001

Ingredienser

2 portioner

2 flådda rödspättor eller annan plattfisk

salt

matfett att steka i

2 dl ströbröd

4 msk finriven ost

1 msk vardera av dill, persilja och körvel eller salvia

1 dl vetemjöl

1 stort ägg

Tillbehör

10 cm grönt från purjolök

2 morötter

2 palsternackor

2 msk olivolja

För alla

Gör så här

Skala och finstrimla morötter och palsternackor, grövsta skivan i matberedaren kan användas. Purjolöken skärs för hand i tändstickslånga fina strimlor. Häll olivoljan i en kastrull och lägg i grönsakerna. Vänta med att ställa kastrullen på spisen.

Blanda ströbröd, ost och örtkryddor på ett bakpapper. Häll mjölet på en tallrik. Vispa upp ägget på en annan.

Salta fisken lätt. Vänd den i mjöl, ägg och ströbröd i nämnd ordning. Låt fisken vila i 10-20 minuter så fäster paneringen bättre.

Hetta upp grönsakerna i sin olja, och låt dem "svettas" under lock tills de är lagom mjuka. Salta lätt.

Stek fisken i enbart margarin eller blandat med lite rapsolja. Måttlig värme och inte för snålt med matfett när fisken är panerad.

Vänd fisken efter några minuter när undersidan är gyllengul. Servera den nystekta fisken med grönsaksstrimlorna som tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Panerad spätta med räksås

Rödspätta med gurkröra

Panerad spätta med oliv- och tomatsalsa

Currypanerad rödspätta med krämig räk- och dillröra

Pestobakad spätta med citron och persiljeyoghurt

Stekt spätta med citronsås

Rödspätta Stekt ägg Stekt rödspätta Rödspätta i ugn Middag med ris Mjöl pasta