Pizzapaj

Pizzapaj har en botten av god smördeg och en smakrik fyllning av lök, vitlök, kajennpeppar och tomater. Dekorera pizzapajen med ljuvlig mozzarella, goda sardeller samt oliver och färsk oregano.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2002

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 burkar krossade tomater (à 400 g)

1 msk rödvinsvinäger

1 krm kajennpeppar

1 msk socker

2 krm peppar

1 tsk salt

1 paket kyld, kavlad smördeg (à 275 g)

1 - 2 äggulor till pensling

250 g mozzarella

1 ask raka sardellfiléer (à ca 55 g)

10 svarta oliver

några kvistar färsk oregano

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i minst 10 minuter på låg värme i en kastrull med olivolja.

Låt tomaterna rinna av i en sil. Tillsätt tomatkrosset i lökblandningen och låt småputtra i 5 minuter. Tillsätt vinäger, kajennpeppar och socker. Krydda med salt och peppar. Låt puttra på låg värme utan omrörning i 10-15 minuter eller tills det mesta av vätskan kokat bort. Häll över i en skål och ställ kallt tills blandningen är helt avkyld.

Dela smördegen i 2 lika delar. Pensla ena halvan med äggula. Lägg på den andra halvan. Lägg degen på en bakpappersklädd ugnsplåt. Nagga degen runt om med en gaffel ca 1 cm från kanterna. Fördela tomatblandningen över degen, utom på kanterna. Pensla kanterna lätt med äggula.

Sätt in i ugnen på mellersta falsen i 20-25 minuter eller till degen blivit gyllenbrun. Ta ut och låt svalna. Skär mozzarellan i ½ cm tjocka skivor. Fördela dem mitt på pajen. Garnera med sardeller, oliver och färsk oregano. Servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Pissaladiere

Pinsa med lufttorkad skinka och pesto

Pizza med paprikapesto och prosciutto

Mozzarellapizza med champinjoner

Tortillapizza med crème fraiche och kronärtskocka

Mozzarella- och salamipizza

Mozzarella Fredagsmiddag Ostpaj Mozzarella pizza Salami pizza Ost pizza