Pizza med vitlöksmarinerade grönsaker

Hemmagjord pizza är så mycket godare än köpt och dessutom roligt att göra! Här är ett recept på pizza med vitlöksmarinerade grönsaker som är både smakrikt, fräscht och charmerande gott. Tillsammans med en vitkålssallad har du en fullständig måltid.

Ingredienser

4 portioner

2 dl vatten

1/2 pkt jäst (à 50 g)

1 msk olja

1 tsk salt

6 dl vetemjöl

1 gul lök

1 squash (à ca 250 g)

3 tomater

150 g champinjoner

3 vitlöksklyftor

1/2 dl olja (gärna olivolja)

1/2 dl tomatpuré

2 tsk gourmetsalt

1/2 msk oregano

3 dl riven ost

Gör så här

Värm vatten till fingervarmt, 37°C i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugn, full effekt (max 800W), ca 1 min. Smula jäst i en bunke. Häll över vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt olja, salt och vetemjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.

Sätt ugnen på 250°C.

Skala och skiva löken. Skölj och skiva squash, tomater och champinjoner. Lägg grönsakerna på ett fat. Pressa ner vitlöksklyftor i olja, gärna olivolja. Stänk oljan över grönsakerna. Låt stå ca 30 min.

Tryck eller kavla ut degen på en smord plåt. Bred på tomatpuré. Lägg på grönsakerna. Krydda med gourmetsalt och oregano.

Strö över riven ost. Grädda i 10-15 min. Servera pizzan skuren i bitar med vitkålssallad.