Piroger på julskinka med fikon och brysselkålssallad

Name: Piroger på julskinka med fikon och brysselkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g julskinka (kokt eller ugnsbakad); 3 torkade fikon; 1/2 dl crème fraiche; 1 msk grov senap (gärna sötstark); 1 1/2 dl riven ost (gärna lagrad); salt; peppar; 1 förp pizzadeg XXL (à 550 g); 1 ägg; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 litet rött äpple; 300 g brysselkål; 2 msk äppelcidervinäger; 3 msk olivolja; 1 msk dijonsenap

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Piroger på överbliven julskinka med fikon och brysselkålssallad tar hand om julens rester på bästa sätt! Dessa piroger går utmärkt att äta både varma och ljumna, eller att frysa in till ett senare tillfälle.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2025

Piroger på ett fat och en skål med brysselkålssallad vid sidan av.

Ingredienser

4 portioner

Piroger

200 g julskinka (kokt eller ugnsbakad)

3 torkade fikon

1/2 dl crème fraiche

1 msk grov senap (gärna sötstark)

1 1/2 dl riven ost (gärna lagrad)

salt

peppar

1 förp pizzadeg XXL (à 550 g)

1 ägg

Brysselkålssallad

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 litet rött äpple

300 g brysselkål

2 msk äppelcidervinäger

3 msk olivolja

1 msk dijonsenap

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Piroger: Strimla julskinkan och skär fikonen i bitar. Blanda skinka, fikon, crème fraiche, senap och ost. Krydda med salt och peppar.

Rulla ut pizzadegen. Skär den i 12 bitar (för 4 port), ca 9x9 cm (dra gärna ut degen lite innan fyllningen läggs på). Fördela fyllningen på degbitarna.

Pensla kanterna med uppvispat ägg och vik över hälften av degen till en trekant. Tryck ihop kanterna ordentligt, gärna med en gaffel. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg.

Grädda pirogerna i mitten av ugnen ca 15 minuter.

00:00:00

Brysselkålssallad: Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Dela, kärna ur och skiva äpplet tunt. Ansa och skiva brysselkålen tunt, gärna på mandolin.

Rör ihop vinäger, olja och senap. Massera in dressingen i brysselkålen och blanda ner kikärtorna. Krydda med salt och peppar. Vänd försiktigt i äppelskivorna.

Servera pirogerna med brysselkålssalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2890 KJ / 688 kCal

Fett28 g

Salt2.6 g

Kolhydrater75 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Koka basmatiris
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Öppen pirog med mozzarella, zucchini och kalkon
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Julskinka med fikon- och valnötsgriljering (glutenfri och utan ägg)
Betyg 3.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Senapsgriljerade grisfötter
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Koka quinoa
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Inkokta grisfötter
Betyg 4.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fikon Julsenap Fruktsmoothie Grillade mackor Rispiroger Julsoppa