Pintade à la limousine (Kyckling med grönsaker och valnötter)

I detta recept på Pintade à la limousine får den helstekta kycklingen sällskap av vitkålsfräs och mjukkokta rotfrukter. Det fantastiska vitkålsfräset får du genom att fräsa strimlad vitkål med bacon, vitlök, valnötter och persilja.

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

4 portioner

1 kyckling (à ca 1,2 kg)

olivolja till pensling

salt

peppar

Vitkålsfräs

750 g vitkål

1 pkt bacon (à 140 g)

2 vitlöksklyftor

1/2 dl olivolja

50 g valnötskärnor

salt

nymalen peppar

1 dl grovhackad persilja

Rotfrukter

2 morötter

1 majrova

1 msk smör

salt

nymalen vitpeppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pensla kycklingen med lite olivolja. Salta och peppra kycklingen generöst, både ut- och invändigt.

Ställ den på ett ugnssäkert fat och ugnsstek på mellersta falsen i 45-50 minuter beroende på fågelns storlek. Kontrollera att kycklingen är genomstekt (köttsaften klar utan rosa inslag).

00:45:00

Vitkålsfräs: Ta bort stocken från kålen och skär kålen i fina strimlor. Strimla baconet och grovhacka vitlöken.

Hetta upp olivoljan i en kastrull. Fräs bacon och vitlök under omrörning i 2 minuter och tillsätt därefter vitkålen och nötterna. Fräs alltsammans på medelhög värme, det får inte ta färg, i 30 minuter eller tills kålen blivit transparent och mjuk.

00:02:00

00:30:00

Smaksätt med salt och peppar och rör ner persiljan. Håll varmt.

Rotfrukter: Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten.

Skala morötter och rovor och skär dem i 1/2 cm tjocka skivor. Koka rotfrukterna mjuka i ca 4 minuter. Häll av vattnet, rör ner smör och krydda med salt och peppar.

00:04:00

Servera vitkålsrätten och rotfrukterna i skålar till den nystekta kycklingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?