Pinjenötstoppar med citron och choklad

Pinjenötstoppar är maränger i grunden som du smaksätter med rostade pinjenötter och choklad innan gräddning. De färdiga marängtopparna doppas i choklad som sen får stelna vilket gör dem både smarriga och tjusiga.

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2010

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 30 sycken portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 125°C.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de fått fin färg. Låt svalna och hacka dem mycket fint. Ställ åt sidan.
Vispa äggvitor och socker kraftigt med elvisp ca 10 minuter i en rostfri skål över vattenbad.
Blanda ner de finhackade pinjenötterna, citronskal och citronjuice. Klicka ut smeten med hjälp av 2 matskedar på en bakpappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt kakorna svalna.
Smält chokladen i vattenbad. Doppa kakornas botten i chokladen. Låt stelna på bakplåtspapper eller galler.

För alla

Fri från gluten. Fri från laktos och mjölkprotein om ren mörk choklad används. Innehåller ägg.

Ingredienser

Portioner: 30 sycken

100 g pinjenötter
4 äggvitor
3 dl socker
rivet skal från 2 citroner
1 tsk färskpressad citronjuice
100 g mörk choklad

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept