Petit choux

Name: Petit choux
Total time: 60 min
Yield: 20 st
Cuisine: Fransk
Ingredients: 3 dl vatten; 100 g smör; 2 dl vetemjöl ( 2 dl motsvara ca 120 g); 3 ägg; 2 dl vispgrädde; 1 tsk vaniljsocker; 1 förp färska hallon (à 125 g); florsocker

Under 60 min 8 ingredienser Medel

Petit choux är vackra och goda små, franska bakelser, här fyller vi varje liten bakelse med grädde och färska hallon. Du kan också välja om du vill fylla bakelserna med vaniljkräm och eller andra bär. Petit choux ser avancerade ut, men de är faktiskt inte särskilt krångliga att göra. Våga testa!

Ingredienser

20 st

3 dl vatten

100 g smör

2 dl vetemjöl ( 2 dl motsvara ca 120 g)

3 ägg

Vaniljgrädde

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

Till servering

1 förp färska hallon (à 125 g)

florsocker

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Näringsvärdet är beräknat per st.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Koka upp vatten och smör i en kastrull, så att smöret smälter helt. Tillsätt mjöl och blanda med en träslev tills smeten släpper botten och kanterna på kastrullen.

Ta av kastrullen från värmen och låt smeten svalna något. Vispa ner ett ägg i taget med en elvisp eller rör ner med en träslev.

Fyll smeten i en spritspåse, försedd med tandad spritsmunstycke (stjärntyll).

Spritsa ut runda bollar, ca 2 msk stora, på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter tills petit chouerna känns lätta och luftiga. Låt dem svalna på galler.

Vaniljgrädde: Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret.

Till servering: Skär av ett lock på varje petit choux och fyll dem med vaniljgrädde och hallon strax före serveringen samt pudra över lite florsocker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej. Gjorde dubbelsats, undra om jag kan lägga dom i burk, dom utan fyllning, ?? Eller måste jag frysa in dom ? Tacksam för svar. Mvh Dorthe.

Dorthe

2023-04-30

Hej Dorthe! Om du ska använda dem inom ett par dagar så går det bra att förvara dem i kylen. I annat fall rekommenderar vi att frysa in dem. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-05-02

Går det att frysa dom ( utan grädde o bär )

Caroline

2023-04-14

Hej Caroline! Ja, det går bra att frysa dem utan fyllning. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-04-25

Blev jättebra, lätt recept, gjorde 20 st. som det står i receptet, men kunde nog gjort 22. Lite längre tid i ugnen än vad som stod.

Birgitta

2023-04-06