Biff med papaya och lime

Name: Biff med papaya och lime
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 600 g utskuren biff; 1 papaya; 4 salladslökar; 125 g sockerärtor; salt; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 2 msk limejuice; 1 msk strösocker; 2 msk olivolja; 1 dl grovhackad färsk koriander; 250 g äggnudlar; 1/2 dl japansk soja

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Vill du ha middagsförslag till helgen? Här kommer ett smakrikt förslag på biff som serveras med äggnudlar och en god sallad av papaya som marinerats i lime. Marinaden på lime, chilifrukt, socker och olja ringlas också över biffen innan servering.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2004

Ingredienser

4 portioner

600 g utskuren biff

1 papaya

4 salladslökar

125 g sockerärtor

salt

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

2 msk limejuice

1 msk strösocker

2 msk olivolja

1 dl grovhackad färsk koriander

250 g äggnudlar

1/2 dl japansk soja

För alla

Fri från mjölk.
Gör glutenfri: välj t ex glasnudlar eller glutenfri pasta i stället för äggnudlar.
Gör äggfri: använd äggfria nudlar eller pasta utan ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala, kärna ur och skiva papayan. Skiva salladslöken tunt. Strimla och koka sockerärterna i saltat vatten. Kyl genast så behåller de sin gröna färg.

Finhacka chilifrukt och blanda med limejuice, socker och olivolja. Häll marinaden över papaya, salladslök, sockerärter och koriander. Blanda och låt marinera i 15 minuter.

Grilla eller stek biffen i en het panna i ca 2 minuter/sida. Stek klart i ugn i ca 5 minuter. Ta ut men vänta ett par minuter med att skära upp så rinner inte köttsaften ut.